【だし巻き玉子】和食屋の大人気メニュー!作り方公開【Japanese-style rolled omelette】
63回目は「だし巻き玉子」
だし巻き玉子は基本関西風で、関東風はちょっと甘みの入ったお寿司屋さんで出てくる様なものを指すようです。
巻いていく方法も関西風は手前から奥に、関東風は奥から手前にと教わりましたが、私は奥から手前の方が巻きやすいのでだし巻き玉子も奥からまいてます。
ダシが多いと美味しいですが巻きにくく崩れやすいので自分の巻ける量で作ってみてください。
※※※レシピ※※※
卵 4個
かつお出汁 100ml
薄口醤油 小さじ1
みりん 小さじ1
油 適量
四代目 鎌倉酒店
#だし巻き玉子#Shorts #japanesefood
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