フライパンで60分煮ると神食感に！【ホロホロ肉じゃが】ご飯を炊いている間にスペアリブがホロホロに！

フライパンで60分煮ると神食感に！【ホロホロ肉じゃが】ご飯を炊いている間にスペアリブがホロホロに！

【調理時間】
70分

【材料(4人分)】
スペアリブ 600g
玉ねぎ 1個
じゃがいも 4個
にんじん 1本
サラダ油 大さじ1

⚫︎調味料
酒 50cc
みりん 50cc
醤油 50cc
砂糖 大さじ3
水 300cc

【手順】
① 玉ねぎは1.5cm幅に切る。じゃがいもは半分に切り、水に5分ほどさらして水気を切る。にんじんは大きめの一口大に切る。
② フライパンにサラダ油を入れて熱し、スペアリブを並べて強めの中火で焼き色がつくまで焼く。裏に返して端に寄せ、玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒める。肉全体に焼き色がつき、玉ねぎがしんなりとしたら⚫︎調味料を加える。煮立ったらアクを取り除き、落とし蓋をして弱めの中火で30分煮る。
③ じゃがいも、にんじんは皮を剥き、大きめの一口大に切る。じゃがいもは水に5分ほどさらして水気を切る。②に加えて弱火にし、20分ほど煮る。

⭐️ポイント⭐️
時短で仕上げるには
【できるだけ早いタイミングで肉を焼いて煮る】こと。

1.じゃがいもやにんじんは一緒にスペアリブと煮ると煮崩れるので後で下処理始めればOK！
2.骨の旨みが煮汁にたっぷり出るので出汁不要！じゃがいもやにんじんに旨みが染みて最高！
3.これはもはや角煮なのか、なんなのか・・・・おもてなしにもぴったり！お好みでからしや粉山椒を添えて♪

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