【レシピ動画】 米粉で揚げる茄子の天ぷらを甘辛いタレにくぐらせた　ヘルシージューシー天丼

【レシピ動画】 米粉で揚げる茄子の天ぷらを甘辛いタレにくぐらせた　ヘルシージューシー天丼

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＼甘辛なす天丼／
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なすを大きさを生かして、天丼に仕立てます。とってもボリューミー！衣をつけることで旨みが閉じ込められて、ジューシーな旨みが楽しめますよ。
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□材料（4人分）
・なす　中4本
・米粉　大さじ6
・水　　大さじ4
＜タレ＞
・みりん　大さじ3
・醤油　大さじ3
・メープルシロップ　大さじ2
・米飴　小さじ1
・だし汁　大さじ2

・揚げ油 適量

□作り方

1.タレの材料は混ぜておく。

2.なすはへたを落とし、皮をむき、タテに3等分して、片面の真ん中にタテ一本、ヨコに細かく切れ目を入れる。

3.米粉と水を混ぜて溶き衣を作り、なすをくぐらせる。

4.３を高温の油でカリッとなるように揚げる。

5.鍋でタレを沸騰させ、４の揚げたなすを入れて煮る。

6.なすに照りが出てきたら火を止め、器に盛る。

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■ポイント
米粉の溶き衣は乾燥しやすいので、混ぜたらすぐ使うようにしましょう。タレはなす4個分をからめて、ことこと煮きるとご飯にあうしっかり味になりますよ。むいた後のなすの皮は、油で炒めて醤油をひと回し、いりごまをふれば、ご飯によく合うなす皮きんぴらに！ぜひむだなく使ってくださいね。
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レシピ：加藤 真澄（クッキングスール リマ 認定インストラクター）
調理：油谷　世津子（同上）
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