チャーシューのタレ(かえし)作り
チャーシューのタレ作り。
いわゆる、「かえし」と呼ばれるものですが、
これがまた、「万能タレ」になるのです！(^-^)/
チャーシューの味付けのみならず、
ゆでた「鶏卵」や「うずら卵」をつけて
味付け卵を作ったり、
ブタバラ大根煮のように
煮物の味付けに使ったりと、
用途は様々(^-^)/
もともとは関東の方のレシピを
参考に作りましたが、
やはり関西では馴染みにくい！
ので、アレンジを加えて今の味になりました(^-^)v
関東と関西では、塩味に対する感覚が全く違う、
いやはや、面白いものですね！(^-^)/