#1096『豚肩ロースのファルシ』中秋の名月に思いを馳せて！三國流お月見バーガー！｜Chef Kiyomi MIKUNI

#1096『豚肩ロースのファルシ』中秋の名月に思いを馳せて！三國流お月見バーガー！｜Chef Kiyomi MIKUNI

豚肉とプルーンはフランス料理でよくある組み合わせです。今回は、プルーンと相性の良い赤ワインでソースも一緒に作ります！そのままお皿に盛り付ければ素敵なディナーメニューに♪今回は中秋の名月にちなんで、お月見バーガーに仕立ててみました！バゲットサンドにも👌

今年は、🌑あと15日で🌕中秋の名月ですね！皆さんは、お月見されますか？

▼レシピはこちら！▼

豚肩ロースのファルシ
Rôti de porc farci
~Burger Tsukimi à la Mikuni~

【材料】2〜3人前
豚肩ロース（ブロック）約350g
ドライプルーン　　　　6個（種なし）
赤ワイン　　　　　　　80cc
塩　　　　　　　　　　小さじ1/2
胡椒　　　　　　　　　適量
スライスベーコン　　　4〜6枚
オリーブオイル　　　　小さじ2

▼お月見バーガー用（1人前）▼
バンズ　　　　　　　1個
無塩バター　　　　　10g
レタス　　　　　　　お好みで
目玉焼き　　　　　　1個

＊オーブン予熱：170度

▼飲物▼
ウヴァヴァン ガメイ
Uvavins Gamay
ウヴァヴァン
Uvavins
スイス　ヴォー州

▼チャプター▼
00:00 オープニング
01:36 材料紹介
02:53 豚肉を巻きます
06:54 焼き色をつけます
08:18 オーブンで焼きます
09:33 休ませます
10:28 お月見バーガーに仕上げます
12:42 試食
13:40 飲物
14:35 材料表

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▼撮影場所
四谷 harista
http://harista.net/
撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。
★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします！

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