キャベツとアンチョビのパスタ

キャベツとアンチョビのパスタ

キャベツとアンチョビのアーリオ　オーリオ　ペペロンチーノです　#キャベツアンチョビ #キャベツとアンチョビのパスタ　#パスタレシピ
フライパンが冷たい状態からオリーブオイル　ニンニク、赤唐辛子をいれます
最初は中火でもいいのですがフライパンの温度が上がってきたら弱火にします
ニンニクと赤唐辛子の香りをオイルに移します
ニンニクが焦げると苦みがでますのでキツネ色の手前ぐらいで火を止めます
フライパンはまだ熱い状態ですのでここでアンチョビを溶かし少し焼いてあげます
パスタの茹で汁を入れることによって塩気とフライパンの温度がもう1段階下がります
キャベツはパスタが茹であがる2分ぐらい前にパスタの鍋で一緒に湯がきます
最後にパスタとキャベツをフライパンに投入し混ぜ合わせます
お好みですが少しチーズを入れると乳化が甘くても結構まとまります
是非一度作ってみてください。