トスカーナ南部の手打ちパスタ、ピチの作り方
見た目がまるでうどんのような、イタリアでも最古といわれるパスタの一つ、ピチの作り方です。
トスカーナ南部が発祥と言われ、もっちもちで私も好きなパスタの一つです。
成型のやり方が眼から鱗、びっくりすると思います。
動画をよく見て、ぜひ挑戦してくださいね。
次の動画で、ピチに合わせるアリオーネソースというトマトソースを紹介します。
・ピチ 4食分
強力粉 200g
全卵 1/2個
ぬるま湯 70cc
オリーブ油 小さじ1
塩 1つまみ
※ご質問などはコメント欄に書いておいてください。
5件のコメント
チャレンジしまーす
イタリアで初めてピチ食べてからとりこです！作ってみようと思っているのですが、セモリナ粉に代わるものってありますか？
わー！たのしそう！！絶対やります！もうYouTubeは更新しないですか？😢
卵が入るピチもあるのか…郷土料理は奥が深い…
先週末作ってみました。捏ねすぎてだいぶコシのある仕上がりになってしまったのですが、モチモチで食べ応えがあって大変おいしかったです！
何よりも素晴らしかったのは、捏ねている間無心になれたことです。平日のモヤモヤを引きずっていたのですが、成形し終わる頃にはすっかり忘れてしまいました。パスタ作りは瞑想かもしれません(？) 素敵なレシピをありがとうございます。