酒かすでふっくら♪タラとシイタケの香味蒸し
◆材料
酒粕でふっくらタラとシイタケの香味蒸し
＜材料＞2人分
マダラ （切り身）２切れ
塩酒かす マダラの重さの10パーセント
シイタケ 60グラム
ごま油 大さじ1と1/2
薬味タレ（混ぜておく）
長ネギ（みじん切り）30グラム
ニンニク（すりおろし）1グラム
ショウガ（すりおろし）3グラム
しょうゆ 小さじ1と1/2
塩酒かす
＜材料＞
酒かす（板）200グラム
水 200ml
粗塩 45グラム
本みりん 大さじ４
＜作り方＞
1. 材料を全て保存容器に入れて冷蔵庫で１〜2日寝かせる。
2. 酒粕が十分にふやけたらフォークで酒粕をほぐしながら混ぜてペースト状にする。
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【目次】
00:00 はじめに
00:32 材料の説明
04:42 マダラ下ごしらえ
05:47 マダラとシイタケを蒸す
07:20 香味ダレの準備
07:44 塩酒かすの作り方
09:50 酒かすをちぎる
11:09 本みりんを加える
11:53 塩酒かすの仕込み方
13:33 塩酒かす 完成
14:17 マダラとシイタケを蒸す
15:06 ごま油を温める
15:29 盛り付け
16:18 完成
Song: Ikson – New Day (Vlog No Copyright Music)
No Copyright Music.Video Link: https://youtu.be/cVA-9JHwbFY