【ゆっくり料理】夏バテ防止に！インドのスパイシーなレバー炒め、レバーマサラ
インドのレバー炒め、レバーマサラです。スパイスと合わせることで臭みもなく、おいしくいただくことができます。チャパティ、ロティ、ナンなどのブレッド系と合わせるのがおすすめ。食パンやバゲットとも相性がいいです。
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【前回】アジョワンビンディ（オクラのアジョワン炒め）
【次回】ラスーニ・ムルグ（ガーリックチキンカレー）
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【材料】
・鶏レバー 400g
・油 大さじ4
・タマネギ 250g（繊維を断ち切る方向にスライス）
・ニンニクと生姜のすりおろし 合わせて大さじ1
・青唐辛子 2本（縦に切れ目を入れる）
・塩 小さじ1
・トマト 150g（粗みじん切り）
・ヨーグルト 100g
・生姜 大さじ1（千切り）
・コリアンダーの葉 適量
【ホールスパイス】
・カルダモン 3個
・クローブ 3本
・シナモン 4cm
・ブラックペッパー 10粒
・ビッグカルダモン 1個（省略可）
【パウダースパイス】
・ターメリック 小さじ1/2
・チリパウダー 小さじ1
・パプリカパウダー 小さじ1（省略可）
・コリアンダー 小さじ2
・クミン 小さじ1
・ガラムマサラ 小さじ1
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0:00 オープニング（ゆっくり茶番）
0:31 レバーマサラ解説
1:34 調理
4:30 実食
5:08 コメント返信のコーナー
8:27 次回予告
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＃ゆっくり料理 #インド料理 #ゆっくり実況 #レバー炒め #スパイス
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※この動画は【東方project】を基にした二次創作です。
東方Projectの二次創作ガイドライン
https://touhou-project.news/guideline/
18件のコメント
先日、エビマヨ（蛋黄醤蝦仁）を作る際、猫田先生のダイナマイトチキンを参考に、
香りの主軸をアジョワンで構成したら従来のレシピよりずっと美味しく仕上がりました。
猫田先生の動画により、家にマイナースパイスが着々と増え続けています、ありがとうございます。
ちなみに、スパイス類は揉み込まず、テンパリングしてマヨネーズと合わせました。
インドと言うよりパンジャブ料理になるけど
チキンカラヒ食ってみな…飛ぶぜ(油の量的に)
たまにインド料理店でギーやヨーグルトを使うのを見るけどヒンドゥー教徒が多いインドでは使って大丈夫なんですか？
夏に凍えそうなエアコン温度でスパイシーなカレーを食べるインド人
冬に暖房の効いた部屋でアイスクリームを食べる北海道民
レバー大好きなので今回の料理はとても楽しみですという方も
いや私はレバー苦手なのでモモ肉を使ってチキンマサラにしますという方も
いやそれよりもレバー大嫌いなのに
それはお前がほんとに美味しいレバーを食べたことがないからだとか言って
３日待っていてください本当のレバーの美味しさを見せてあげますよと言う山岡士郎も
インドの電気代事情はどうなっているのだろうかと思ってしまった。
我が家はそこまで贅沢できないのでこのチャンネル参考に
スパイシー料理で夏を撃退しようと思いますw
寒いくらいエアコンを効かせるってのが｢おもてなし｣みたいなものなのかな。
インドやパキスタン料理でヨーグルトを入れたり、東南アジアのカレーでココナッツミルクを入れるのは調味料というより水分として使っているんですかね?
経験的にそれら+水を入れて作ると味がぼけてる気がして…
料理本のレシピに従ってはいるんですが
「知らんけど」は確かめられてない、調べられてない、噂程度の時言うセリフですよ
知らんけど
猫田さん！大好きです❤恋人になってください🤗💕
エアコン１６度にするにはまだ早いような気がするよ、７月になってからじゃないw
レバー好き。クッソ美味そうですね。
ホーールスパイス
ヨーーグルト
次はチーーズ？
アチャールはやらないですか？
流石のインド、マサラタウンだなｗ サトシもビックリだわw
インドらしいなぁって思うのは
濃いめのおかずが副菜的になってライスやパン（ナン）などが
進む調理法が多いですね。
初見です。お手軽にインド料理を見られる場所ができて嬉しいです。
ただやっぱ一番気になるのは主の腹回り事情‥。
マトンは一般的には羊なんですか😮
初めてお店に行ったときgoatの子供って聞いたのでずっと子ヤギだと思ってました😅
夏野菜は本当よく採れますよね
キュウリ、ナスはよく実家や近所から回ってきます(田舎)
最近、レバーを食べてないから
鶏レバーマサラを今日の夕飯に作ろうと思ってます😋😋