『丁寧に作るとしみじみ美味しい』ほうれん草のお浸しの作り方。☆お浸しで作る簡単レシピもご紹介！

『丁寧に作るとしみじみ美味しい』ほうれん草のお浸しの作り方。☆お浸しで作る簡単レシピもご紹介！

今回は「ほうれん草のお浸し」です！
いつものお浸しをお店の味に♪
料理屋さんのひと手間を加えたお浸しは、味も風味も段違いですよ〜
◉エグ味のない下処理は覚えて損なし！
◉ひと手間は醤油洗い。とっても簡単です◎
◉冷蔵庫で3日ほど保存が効くので、常備菜としても重宝します

『切って漬けるだけ』小松菜の浅漬けもおすすめです！

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【レシピメモ】
■ほうれん草のお浸し
材料（作りやすい量）
・ほうれん草　1袋
・醤油　適量（醤油洗い用）
・塩　小さじ2（下茹で用）
・かつお節　適量
◉調味料
・水　　　300ml
(A)みりん　大さじ2
(A)白だし　大さじ1
(A)醤油　　大さじ2

①ほうれん草の根本に十字の切り込みを入れよく洗う（10分ほど水に浸けると、
根本が開いて汚れが落ちやすいです）
②合わせ出汁を作る。鍋に水、(A)を加え火にかけて沸かす。沸いたら火を止めて、このまま冷ます
③鍋にお湯を沸かし塩を加えたら、根本からお湯に浸けて15秒茹でる
④葉は10秒程度でさっと茹でたら、冷水に浸けて色止めする（ポイント❶）
⑤このまま5分おく（エグ味が抜けて食べやすくなります）
⑥ほうれん草の水気を絞りバットに移す
⑦醤油を適量かけて馴染ませたら、もう一度水気を絞る（醤油洗い）（ポイント❷）
⑧保存容器に移したら、合わせ出汁を加えて本漬けする（ポイント❸）
⑨2時間から半日程度漬ける
⑩食べる際はお出汁は絞らずそのまま使う。食べやすく切り、かつお節を振りかけたら出来上がり！

《ポイント》
❶根本は15秒。葉は10秒茹でたら冷水に浸けて色止め。歯応えも残り、緑色も鮮やかです！
❷料理屋さんの仕事ですけど、ぜひ、やってみて下さい！合わせ出汁がよく漬かり、味も風味も段違いです♪
❸ひと手間加えて丁寧に作ると、しみじみ美味しいですよ〜

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自己紹介
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■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
調理師（保育園）

このチャンネルは「お家で作るご飯をもっと美味しく」をテーマに
身近な食材を使ってご紹介しています。

ぜひ、美味しいレシピを覚えて
皆さんの大切な人を笑顔にしちゃってください！

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