【極上の鶏レバーパテ】手軽なのにレストランの味わい！ライ麦パンに塗ったりと万能のレバーパテ。鶏レバーの下ごしらえは必見。
先日の「パン＆サンドイッチ」（永岡書店刊）発売記念インスタライブでご紹介した鶏レバーパテの作り方を大公開致します。
数あるレシピの中で秘蔵中の秘蔵レシピ。
ぜひ作ってみて下さい。
このレバーの下処理を知ればレバー料理に自信が持てますよ。
カンタンすぎてびっくり。
クリーミーで奥深い味わい！
【材料】
鶏レバー200g
※肝臓の部分。
ハツは除く。
オリーブオイル大さじ1
にんにく1片
ローリエ1枚
白ワイン大さじ3
塩小さじ1/2
黒胡椒 少々
生クリーム100ml
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著者 沼津りえ
プロフィール
管理栄養士・調理師・料理家・料理教室COOK会主宰
親子や小中学生、大人向け、酒肴、ケーキ、パンなど多彩な料理教室を主宰している。
新聞、テレビ、雑誌などのメディアでも活躍中。
著書に「食材保存大全」（主婦の友社）、「低糖質だからおいしい！ おやつ＆スイーツ」（K＆M企画室）など多数。
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結婚21年目のおしどり夫婦です。←自分で言う。
杉並区阿佐ヶ谷で１５年前から夫婦で料理教室を運営してます。
和洋中スィーツ和菓子パンなどいろんなメニューをご紹介しています。
沼津りえ（管理栄養士・調理師・料理家）
料理教室COOK会の活動と共に、企業へのレシピ提供や広告メディアへの料理写真の提供、書籍や雑誌、企業とのタイアップ企画など様々な活動を行っています。
沼津そうる（スタイリスト・コラムニスト・シナリオライター）
料理教室COOK会の活動と共に、主に広告メディアの料理写真のスタイリングを行っています。さらに書籍や雑誌などのスタイリングも行い、料理関係のコラムや脚本の執筆などの文筆業も行っています。
著書に「ラクやせ家ごはん」世界文化社刊