【簡単おつまみ】さつま揚げとごぼうの卵とじのレシピ
丼でも美味い！
さつま揚げとごぼうの卵とじのご紹介です。
おかず、丼、おつまみ何でもいけちゃいます！
◎材料
ごぼう・・・1/2
さつま揚げ・・・1枚
卵・・・1〜2個
三つ葉・・・適宜
酢水・・・ごぼうのアク抜き用
▼タレ(A)
(A)しょうゆ・・・大さじ1
(A)みりん・・・大さじ1
(A)さとう・・・小さじ1
(A)だしの素・・・小さじ1
(A)塩・・・少々
(A)水・・・60㏄
◎手順
1．ごぼうはたわしでこすりながら洗い(泥と皮を剥く)、ささがきにし、酢水で5分ほどさらす。さつま揚げは縦に6㎜程度に切る。
2．フライパンに(A)を入れ強火にかけ、煮立ったら、ごぼう→さつま揚げの順に加え、アクを取りながら、中火で2~3分煮る。
3．【2】に溶き卵を回し入れ、蓋をして卵がとろっとする程度に火が通ったら、火を止める。
4．お皿にのせ、三つ葉をのせたら完成。