宮崎の郷土料理 冷や汁 ✱残りやすい野菜を使ったお手軽レシピ～夏野菜 きゅうり編～✱Byミエシカル
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2020.7.15配信 旬の残り野菜を使ったレシピ Vol.1
～夏野菜 きゅうり編～
『宮崎の郷土料理 冷や汁』
今回は夏場に沢山いただいたり取れたりして、
冷蔵庫にこっそり残ってしまったりするきゅうり。
簡単に作れる冷たい冷や汁がオススメです♬
冷や汁は、宮崎の郷土料理なんです(^^)
暑くて火は使いたくない、食欲がない、
作るのがめんどくさい、という日にとってもオススメです♪
味噌の麹パワーで夏バテ対策にもなりますよ。
レシピは、２パターン掲載します。
本場の味を楽しみたいという方は麦味噌で！
麹の自然の甘みが優しくとっても美味しいですよ！
自宅にある味噌が合わせの方は、合わせみそで、お楽しみください。
【材料 （２人前）】
＜本格的♪～本場麦みそで作る～＞
●きゅうり １本
●大葉 ３～４枚
●麦みそ 大さじ２
●いりごま 大さじ2.5
●だしパック １袋 10ｇ程
●砂糖 小さじ １／２
●冷水 200cc
●かつお節 適量
【材料 （２人前）】
＜お手軽バージョン♪～あわせみそで作る～＞
●きゅうり １本
●大葉 ３～４枚
●合わせみそ 大さじ1.5
●すりごま 大さじ２
●顆粒 小さじ２
●砂糖 小さじ２
●冷水 200cc
●かつお節 適量
今後も、余りがちな野菜を使って月一回動画配信していきます(^^)/
お楽しみに！！
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みなさん、食品ロスと聞くと何を思い浮かべますか？
私は、初めて聞いたとき、
「コンビニから出るお弁当とか飲食店の食べ残しの廃棄が多いのかな？」
と思っていました。
実は、コンビニや飲食店などからでる食品ロスと、
家庭からでる食品ロスの量は、あまり変わらないのです。
その数なんと約２９１万トン！
分かりやすくいうと、、、
きっと１度は食べたり目にしたことがある牛丼 約150万杯の量なんだとか！！
「え？！家庭からそんなにも？？」とショックを受けました。
具体的に何から出るかというと、
・食べ残し
・皮の剥きすぎ
・賞味期限切れなどで手をつけずに捨てられる食品
なんです。うっかり食べ忘れ、使い忘れがこんなにも…もったいないですね。
実は、お金に計算すると２万円以上もロスしているという調査結果も。
それをきくと、経済的にももったいないですね！
個人でできることには限りはありますが、
それでも一人でも多くの人が身近に取り組める食品ロスや
何かを選ぶ際にエシカルを意識することで
変わっていくこともあるのではないでしょうか。
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