【簡単】冷凍マグロでオシャレなカルパッチョ 【Picard 】お酒のおつまみ/ Tuna carpaccio /ENG SUB

【簡単】冷凍マグロでオシャレなカルパッチョ 【Picard 】お酒のおつまみ/ Tuna carpaccio /ENG SUB

#youtube料理教室 #ケニチズキッチンチャンネル　#kenichiskitchenchannel #paris

[ Ingredients] for 4 persons

– 500g tuna

– 1 L Water(40℃)
– 30g Salt

– 200g White wine(dry)
– 50g Sherry vinegar
– 100g Soy sauce
– 12g Honey
– 20g Olive oil
– 1. Pepper
– 5. Black pepper
– 1. Laurier

– oil

[マグロのたたき] 4人前

– 冷凍のマグロ　500グラム

– ぬるま湯　　　1リットル
– 塩　　　　　　30グラム

– 白ワイン(辛口) 200グラム
– シェリーヴィネガー　50グラム
– 醤油　　　　　100グラム
– ハチミツ　　　12グラム
– オリーブオイル　20グラム
– 唐辛子　　　　1個
– 黒胡椒　　　　5個
– ローリエ　　　1枚

– 油　　　　　　適量

👨🏻‍🍳Kenichi’s Kitchen Channel 👨🏻‍🍳↓
https://youtube.com/user/hypersoniceffect

🎥Second Channel /サブチャンネル↓
パリの風景切り抜きショート動画集。

「Kenichi in Paris パリBlog 」
https://youtube.com/channel/UCNTZIUxDnXqODwZNq7LbT-g

📷Instagram ↓
https://www.instagram.com/kenichihanda/

🎙Twitter ↓
https://mobile.twitter.com/kenichiskitchen

📸Facebook ↓
https://www.facebook.com/han.ken.29

先日、インスタライブを行いました。
鶏の丸肉を解説しながら捌きました(前編フランス語です。)↓
https://www.instagram.com/p/CHIkCgFIYYz/

僕の勤務する、パリのレストラン「PAGES 」のオーナーシェフ、手島竜司が「パレドZ」に出演させて頂きました！↓

フランス、パリの星付きフレンチレストランで働く現役料理人です。

Restaurant PAGES
https://www.restaurantpages.fr/
Instagram : https://instagram.com/restaurantpages?igshid=1oion4mbsqzon

フランスの食材で、家庭料理レシピ、料理のテクニック等を紹介しています。

是非、皆様のコメントをお待ちしています。
料理や食材、調理法等のご質問があればお気軽にお声掛けください！

気に入った方はチャンネル登録を是非宜しくお願い致します。