春キャベツと豚肉のピリ辛炒めと具だくさんの卵スープ
[音楽] お客さんの笑顔のために 誰にでも愛される中華を探求し続ける広島市前半店料理長 第康徳さんの登場です ん i さんよろしくお願いしますはいよろしくお願います今週はガンバーない ただ今からのすぐレシピというテーマでお送りしています今日は大さんと一緒にこちら を作ります 春キャベツと豚肉のピリ辛炒めと具沢山の卵スープん 豚ばら肉を使って2死無炒め物とスープができます ぜひ皆さんも作り方参考にして下さいそれでは早速ペッティングスタートです まずしたをしないですけれども8豚バラ肉ですね今日はブロックを使って ネギショウガとお酒を入れたお湯でまず30分ボイルして準備したりますしてないっぽ いですねはいですねそれを食べやすい大きさにスライスして横に広げて並べて冷凍し ますはい で冷凍したものがこちらになりまぁこんな感じですね 広げて ポイントをするんですねはいこちら口技ですねこのにバラバラにこう冷凍しておくこと によって使う分だけを取り合わせだしやすくなりますのでこのようにからご覧になる ようにデートしておりなるほどお肉って冷凍させるとほんとたりずれてるんですよね そうですね あれば便利ですねでこのほかに後にんにくをスライスしてあるのといいのだから 爪を半分に切って中の種を取り出してあります 瓶にこうやって準備しておけば必要なときに必要だけ取り出せていいかなと思います すぐ使えますよねでこうしたした星雷をしたということで でここからはたら今からの時短料理ということもありますでは 第3そのただいまをよろしくお願いします朝散歩下がりましたでした あっはいん どうぞはいただいま 来なさい1お腹すいちゃったらうんちょっと待ってねすぐ作る気ちょっとなドキッ はいじゃあ主ですけどアイライナーを救うん えっお願いしますまず1リットルのお湯を沸かして ポットの日とかでもいいのですぐ準備できると思います でこのコーラした豚バラ肉を15枚ほど入れます15枚 はいさっぱり使いますねえチャオ あ15枚もう息何杯か分からなくなって樹もないぐらいでいいですよね この前に振り返ってみるくつろぎドライですから 私ですよねあえて日本しているけれどねはいこちらを麻雀になります 部下がラニク覚えるすることで大湯がそのままスープとして使えるということと 越冬回答の代わりもうに公開今日できて やスープだけじゃなくて今某いるしているお肉を炒め物にもしますので このような感じで回答しております一石二鳥ですね代わりにもなって馬にも出るそう ですね はいじゃあ野菜を切っていきます 入って細ネギです 上と下を落としてあげて斜めに切っていきます ん 入って行ったらまず半分の量 スープに入れちゃいますこのまま術にします入ったバラ肉をボイルして食べですね で半分は炒め物に使いますを入れておきますはいはい列春キャベツですはいある キャベツをちょっと c のところを落としてあげて 半分くらいに剥がしてあげて一口大に切ります はいイメージとしてはぽい航路ぐらいの大きさとってあります 僕ちっちゃいぐらいですかねそうですねはい このようなパンとが食べ易い大きさに切ります針ヶ月今美味しいですからねほいでこれ も半分スープにしちゃいますね 5万見れちゃいますこれは先ほどのなぜ一緒に豚バラ肉と白ネギとボイルしていくん ですよほいで残っと半分は炒め物にしますのでちょっと大阪に戻しておりますねまじや 太陽使っていくて u 13のポイントかもしれん そうですねえっ 続いてピーマンですはいピーマンを半分に切って 中の種を取り出します 漫画炒め物でいい色を出してくれますよねそうですね これもまあ食べやすい大きさに切っひと口大に切ってやります はい所スープに入りません炒め者だけなんでこっちを置いときますすみました はいここまできたら肉ですねはいみたでも乗り使う肉を取り出します はい ています 薄切りにしてありますから a 受けておりますはい はいよー炒め物で10枚使います はい と思い ああでも 結構厚みがありますね豚バラ肉とはいいですね 食べ応えがあると思います はい10枚ぐらいで大丈夫ですはいました ユーチューバーに上げて失敗7とっておきます ハイター位で続いて卵を焼くんですけどまずねしたフライパンにされる油をなじませ ますはい 愛でここにもう一度油を入れて はいた歯を磨いていますはい 共和党いた卵を吸うとにそのまま入れるんじゃなくて 一度卵焼きにしてから入れてあります いっぱい食べるんですね卵ですねはい [拍手] あそのままスープにこう 咲かないんですね取ったのでぼやいてから入れたらまた卵の味がしっかりすーぷんで ますので軽く焼いてあげて半熟ぐらいでも大丈夫です これを吸っている者もいれば大スクリーンですねー じゃーんおいシーサー入ってこれ火にかけてまんま 野菜が柔らかくなるまで煮ていきますはいいいでその横で同じくらい飛ん 1のままで大丈夫です さらに油を少し入れてあげて 豆腐豚肉ですね早いていきますん はいこんがり焼きたいので笹ならないように来て広げて焼いてみます 同じフライパンですよ洗い物も少なくてですけれどねええ [音楽] ちょっと肉にちょっと避けてもらって隙間を作って 床に先程言ったら常に入れます しています で後ニンニクですよねはい俺も下ごしらえ 辛いさせて瓶に入れておいたもクルーズよねまあ一つ分くらいでます 海で誰かなつめ辛いのが苦手だったらなくてもいいですし 辛いの好きだったらたくさん入れてください いています 入ってプロプロ肉をひっくり返しますはい goo ですね r が金なりですねはーい 歳馬ただ今から5分がさしましたね 大丈夫っぱは空いてますよねここがねって すごいですねっ 186川村さんのお腹の具合大丈夫ですかんだろ a 一つ限界かもしれないけどねもうちょっと待ってございません ああああああ ています 際のシューズに決定を持っていただいてありがとうございます 料理だけじゃなくていろんなことあっていろいろやらなきゃいけない ht がすごいですよね ブーブーおりかアティまーぬーしかし えっろさんも中火で炒めていきます えっ 中油学校全体にまずもあるまで炒めてあげたら ラジオ入れていきますはいはいお酒です おっ数は小さじ1そういる 共有が大さじ1です古い列炒め合わせます 予想少しれることでさっぱりしますのでまぁ少し入れてあげた方が良いかと思います はい第二全体にカラーんだら 1人方グリ4 調味料がを流れているので酔っぱらむ様に少しでいいので入れてあげて頑張ってます はい まあ はいこれで全ツ出来上がりですよこれ 片栗粉で入れることでペシャっとしないですね料理が した2校スープは誰が流れないということで根元はたしかによく絡んせますよね 頭にもこれから口はさですねパウリそ このツヤがながらないですねはいで続いてスープの方ですねはいもう一つにありますぞ スープどうでしょうかあれもう日は十分とってますのでこれも味を入れていきます クリスマス仕様ですはいっ 故障です で酒ですはい塩小さじ1こしょう少々酒は大さじ2ですもう意識をこれだけです でしっかり混ざったら 盛り付けばん [音楽] って豆板醤をつけながら食べていただきたいので評判者すべてありまーなるほど 出来上がりです こちらで春キャベツと豚肉のピリ辛炒めと具沢山の卵スープ 8分で完成で as 新井はから8半早いですね 例えば料理のポイントですまず下ごしらえとしてゆで豚をつくっておくととっても便利 です 揺れてカットしてバラバラに冷凍しておくことで調理するときに分量を取りやすくて 便利ですよね ニンニクや赤唐辛子も事前に仮面を取ったらう3にして置いておくと郷里の人手間を 省けるのでオススメです 豚肉は冷凍のもうボイルすることでスープとして甘みが映りながらとかせるので時短に なります是非作ってみてくださいでは青山さんと召し上がりくださいいただきます 炒め守るご飯に最高じゃいますねいるから5ヤードどうぞ はいすべてもねすごく優しい味わいで豚肉の旨味が存分に出てますぜひ皆さんも作って みて下さい さああとはアイデア料理の柿崎さんです作り置き根菜で簡単クラムチャウダーを教えて いただきます by さんありがとうございましたいやございました [音楽]
がんばらない！「ただいま」からのすぐレシピ
調理時間 20分
分量：（3人分）
豚バラ肉・・・500g
ネギ・ショウガ・酒・・・各適量
白細ネギ・・・1本
春キャベツ・・・1/4玉
ピーマン・・・1個
ニンニク・・・1片
赤唐辛子・・・5本
卵・・・2個
湯・・・1リットル
ご飯・・・適量
豆板醤・・・少々
油・・・大さじ2
【ピリ辛炒め用調味料】
酒・・・大さじ2
酢・・・小さじ1
しょうゆ・・・大さじ1
水溶き片栗粉・・・少々
【卵スープ用調味料】
塩・・・小さじ1
コショウ・・・少々
酒・・・大さじ2
【下ごしらえ】
1.豚のボイルを作る。豚バラ肉を、ネギ・ショウガ・酒を入れた湯で30分ボイルする。あら熱が取れたら薄切りにし
バットに並べて、1枚ずつバラバラに冷凍する。
2.ニンニクの皮をむいて薄切りにする。赤唐辛子を半分に切って種を取り出す。
1.ポットの湯1リットルを雪平鍋に入れて強火にかける。ここに豚バラ肉の冷凍を15枚入れる。
2.白細ネギを斜め切りにして、半分の量を1に入れる。春キャベツを一口大に切り、半分の量を1に入れる。
ピーマンを一口大に切る。
3.1の中から豚バラ肉を10枚取り出し、ペーパーで水分をとる。
4.フライパンを熱し、サラダ油大さじ1を入れて熱し、卵を炒めて1のスープの中に入れる。
5..そのままフライパンにサラダ油大さじ1を入れて、豚肉を広げて焼く。途中裏返して、隙間にニンニクと赤唐辛子
カットした白細ネギを入れて豚バラ肉と一緒に焼く。豚バラ肉は両面が色づくまで焼く。
6.さらにキャベツ、ピーマンを加えて炒める。しんなりしてきたら、調味料で味付けをして混ぜ合わせ、
最後に水溶き片栗粉少々を回し入れて混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
7.スープに調味料を入れて味付けし、器に盛り付ける。
8.ご飯と豆板醤を添える。（スープの具に豆板醤をつけて食べても美味しい）
1.ポットの湯1リットルを雪平鍋に入れて強火にかける。ここに豚バラ肉の冷凍を15枚入れる。
2.白細ネギを斜め切りにして、半分の量を1に入れる。春キャベツを一口大に切り、半分の量を1に入れる。
ピーマンを一口大に切る。
3.1の中から豚バラ肉を10枚取り出し、ペーパーで水分をとる。
4.フライパンを熱し、サラダ油大さじ1を入れて熱し、卵を炒めて1のスープの中に入れる。
5..そのままフライパンにサラダ油大さじ1を入れて、豚肉を広げて焼く。途中裏返して、隙間にニンニクと赤唐辛子
カットした白細ネギを入れて豚バラ肉と一緒に焼く。豚バラ肉は両面が色づくまで焼く。
6.さらにキャベツ、ピーマンを加えて炒める。しんなりしてきたら、調味料で味付けをして混ぜ合わせ、
最後に水溶き片栗粉少々を回し入れて混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
7.スープに調味料を入れて味付けし、器に盛り付ける。
8.ご飯と豆板醤を添える。（スープの具に豆板醤をつけて食べても美味しい）
ポイント！
・ネギ・ショウガ・酒を入れた湯で、豚バラ肉をボイルすることで臭みをおさえ、余分な脂分を落とす。
・1枚ずつ冷凍することで、必要な分だけ取り出して使用できる。
・ニンニク・白ネギ・赤唐辛子を炒めることで香りと辛みを引きたてる。
・炒め物に水溶き片栗粉を加えることで仕上がりが水っぽくならない。
https://tv.rcc.jp/imanama-cook/dai/entry-20603.html