《石鯛の頭のあら炊き》・・・・大和の 和の料理《あら炊き（リハビリ編)》 石鯛の頭のあら炊きですが・・・・何故か 上下が逆になってしまいました！ 頭を綺麗に掃除して熱湯を掛け回して残っている鱗や血などの汚れを擦り取ります！！ 此の作業をしっかりやっているのとやっていないのでは出来上がりのお味が雲泥の差になります！！！ 煮汁はお湯に砂糖、濃口醤油、お酒、味醂で塩梅して下さい！！！！ 線切りの生姜と焼いた獅子唐辛子を入れて煮上げたら後は柚子の皮を線切りにして天盛りにして出来上がりです❗️ 「ぶりのあら」レシピ Yellowtail head recipes ぶりのあら 我が家の鰤のアラ炊き
@GRRG_ORG on 2020.12.21 04:38 Уважаемый Нара, ролик залит перевёрнутым. Надо бы рыбку перевернуть 😉 -"Хорошо?!" -"хорошо!" 奈良さん、ビデオは逆さまに埋められています。 私たちは魚を裏返す必要があります;)"良いですか？!"よし！"
@yuji8039 on 2020.12.21 05:22 私も、Naraさんの動画を見てから、ステーキナイフを使ってみましたが、素手でした場合のように爪の間も汚れず、トゲが刺さったりで怪我をすることも無く、ウロコや血合いも残さず綺麗に取れるので納得です！今では、特にトゲやエラの鋭い魚には、ステーキナイフが欠かせなくなってしましました！いつもですが、美味しいに決まってますね😀
@眠い猫-p5e on 2020.12.21 06:12 調理目線と思われますが 角度が微妙なので 見辛く感じ 逆さまにしました アラの霜降り 難しいんです どーーしても 皮も剥がれてしまう 手前鯛ですが････綺麗にできなくて困ってます 石鯛ですか 食べた事有りませんが 美味いんでしょうね 昨今 一ノ蔵を扱う店が出てきました ならさんに近づくべく 購入を思案中です いかばかりか早いですが静かな良い年末となり今年を跳ね返す素晴らしい新年になることを 心からお祈り申し上げます
7件のコメント
うまそう
ぶっちゃけアラが一番美味しいと私は思います(^^)
Video upside down…XD
Уважаемый Нара, ролик залит перевёрнутым. Надо бы рыбку перевернуть 😉 -"Хорошо?!" -"хорошо!"
奈良さん、ビデオは逆さまに埋められています。 私たちは魚を裏返す必要があります;)"良いですか？!"よし！"
私も、Naraさんの動画を見てから、ステーキナイフを使ってみましたが、素手でした場合のように爪の間も汚れず、トゲが刺さったりで怪我をすることも無く、ウロコや血合いも残さず綺麗に取れるので納得です！今では、特にトゲやエラの鋭い魚には、ステーキナイフが欠かせなくなってしましました！いつもですが、美味しいに決まってますね😀
調理目線と思われますが 角度が微妙なので
見辛く感じ 逆さまにしました
アラの霜降り 難しいんです
どーーしても 皮も剥がれてしまう
手前鯛ですが････綺麗にできなくて困ってます
石鯛ですか 食べた事有りませんが 美味いんでしょうね
昨今 一ノ蔵を扱う店が出てきました
ならさんに近づくべく 購入を思案中です
いかばかりか早いですが
静かな良い年末となり
今年を跳ね返す素晴らしい新年になることを 心からお祈り申し上げます
出す時は気を使おう