料理家が世界一好きな！パクチー餃子
「家で餃子作ろう！」となったら、
ほとんどこのレシピで作るほど、大好きな、
「パクチー餃子」をご紹介します。
爽やかで後味も軽いのが良い感じ！
餃子の概念を変えてくれる１皿に仕上がりました。
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パクチー餃子
（材料 作りやすい量）
・餃子の皮 １３枚
・サラダ油 大さじ１と１/２
（タネ）
・鶏ももひき肉 １００g
・むきえび ５０g
・パクチー １株
・こぶみかんの葉 ８枚ほど
・ナンプラー 小さじ１
・しょうが（すりおろし） 大さじ１
・塩 小さじ１/４
（A）
・水 大さじ４
・薄力粉 小さじ２
（作り方）
１：むきえび、パクチーはみじん切りにする。こぶみかんの葉は軸をとり、葉を細かく砕く。
２：ボウルに（タネ）を和える。※時間があれば冷蔵庫で１時間ほど味を馴染ませる。
３：餃子の皮の真ん中に２をのせ、皮の縁に（薄力粉小さじ１水小さじ１）を混ぜたノリをぬって、半分におり、ひだを作りながら包む。
４：フライパンにサラダ油をひき、冷たい状態で餃子を並べて中火で２分半ほど焼く。（A）を流し入れて、フタをして、中火のまま３〜４分ほど蒸し焼きする。
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料理家/管理栄養士
エダジュン
1984年、東京生まれ。管理栄養士取得後、株式会社スマイルズ入社して、
SoupStockTokyoの本部業務に携わり、2013年に料理研究家として独立しました！
「パクチーボーイ」の名義でも活動中です。
お手軽アジアごはんや、パクチーを使ったレシピが得意★
再生リスト
https://www.youtube.com/channel/UC67dUIGcXFzt2UawhOzB_ng/playlists
[公式ホームページ]
http://edajun.com
[15冊ほどレシピ本発売中です！]
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5件のコメント
ウフフ。作り置きしてありまーす😆💕🥟
レシピ本買って何度も作りました🥟
最近作ってないのでまた作って食べたい😋絶対に倍量で作るぞ🥟
えー、絶対作ります🥺🙌
とりひき肉がやっぱりいいですか？？
はじめまして。うちはお店やってて、近隣のパクチー専門農家さんから1年中新鮮なパクチーがふんだんに入るので、「もっとメニューを開発しようかな」と思ってレシピ本を購入して早速こちらの餃子を（まずは自宅で）作ってみました。
絶品でした！(≧∇≦)
バイマックルーはうちでは乾燥のではなくフレッシュなのしかなかったので、細かくするのが面倒でけっこう大きな破片のまま入れて「大丈夫かな？」と思ったのですが、これが本当に美味しかったです！
いつもはトムヤムクン等に入れていても、食べられることはなく、皿のすみによけられて廃棄なのですが、もったいないことをしていました！
パクチーの根っこも美味しく完食できて、生ゴミが減りました！
それとあと、ヤンニョムチキンとサムゲタンも一気に作りました。こちらも激ウマでした(≧∇≦)
たくさんの美味しいレシピをどうもありがとうございます。
これからもいろいろ作ってみますね。どうぞよろしくお願いいたします。
今晩のお夕飯に作りました！
とっっっっても美味しかったです🥹
パクチー好きなのでパクチーマシマシで作りました❤️
リピ確定です！