【麺メニュー】この季節にピッタリな豚汁うどん！かき揚げも添えて

【麺メニュー】この季節にピッタリな豚汁うどん！かき揚げも添えて

みなさんこんにちは！にんにくキッチンです♪
12月に入り寒くなってきましたね。
からだの芯から温まる豚汁うどんを作りました。
サクサクに上がった天ぷらも絶品です！
美味しいかき揚げをマスターすれば
年越しそばにも大活躍すること間違いなしです！
皆さんもぜひ試してみてくださいね♪

【メニュー】
豚汁うどん(0:30、3:20、5:45)
かき揚げ(2:46、3:50)
しそ天(4:57)
ちくわの磯辺揚げ(5:25)

豚汁
■材料(作りやすい分量)
豚バラ肉　　200g
大根　　　　1/4本
人参　　　　1本
ごぼう　　　1本
長ネギ(青い部分も含む) 1本
こんにゃく　1袋(200g程度)
ごま油 大さじ1.5
水　　　　　100ml＋700ml
和風だしの素 小さじ1
○醤油 大さじ2
○味噌 大さじ1
○生姜のすりおろし 2片分

■作り方
⒈豚バラは長さを4等分に、大根と人参は厚さ5mmのいちょう切りにする。ごぼうと長ネギは斜め切りにする。長ネギの青い部分は小口切りにする(最後のトッピングに使う)。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。
⒉鍋にごま油をいれ、香りが立ってきたら野菜を加える。全体に油がまわったら上に豚バラ肉を置く。水(100ml)を回しかけ、10分ほど蓋をして蒸し煮にする。
⒊豚肉をほぐしたら、こんにゃくを加えて全体を混ぜる。水(700ml)、和風だし素を加えて中火で10分ほど煮る。
⒋○を加え調味したら完成。お好みで茹でたうどんの上にかけて召し上がれ！

かき揚げ
■材料(4個分)
三つ葉　　　1袋
人参　　　　1/3本
玉ねぎ　　　1/4本
釜揚げ桜海老50g
天ぷら粉　大さじ3〜
冷水　　　100ml〜

■作り方
⒈三つ葉はざく切り、人参は千切り、玉ねぎは薄切りにする。
2.ボウルに1と桜エビをいれ、全体をさっくり混ぜる。天ぷら粉を全体にまぶし、冷水を入れて混ぜる。天ぷら粉と水はお好みで調節する。
⒊180度に熱した油で揚げていく。かき揚げの具をヘラにのせ、下からそっと抜く。
両面ほんのり狐色になったら取り出す。

しそ天
■材料(4個分)
しそ 12枚
天ぷら粉　大さじ4
冷水 100cc

■作り方
⒈しそは３枚ずつ重ねておく。天ぷら粉と水を箸でさっくり混ぜたら、しその片面だけ衣をつけてかき揚げ同様に揚げる。

ちくわの磯辺揚げ
■材料(6本分)
ちくわ　3本
天ぷら粉　大さじ4
あおさ 大さじ1
冷水 100cc

■作り方
ちくわは斜めに半分の長さに切る。あおさ入りの衣ができたら、かき揚げ同様揚げる。