絶対に作って欲しい！【鶏肉とポテト】料理人がたどり着いた無限チキンステーキ
コカレロクラシコを使用したアラビアータカクテルを作り、そこに合わせて鶏のディアヴォラ風とミントの香りを纏わせたローストポテトを創作しました🇮🇹
このレシピを再現すると料理とドリンクの基本的なペアリングの考え方を学べる内容となっています🍸🍝
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※法律により20歳未満の酒類の購入や飲酒は禁止されております。
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【鶏もものディアヴォラ風とホクホクポテトロースト】
材料2人前
骨付き鶏もも肉 1枚(普通の骨なし鶏ももでもOK)
塩 肉に対して約1%
粗塩 適量
黒・白胡椒 適量
チリパウダー 1g
にんにく ひとかけ
じゃがいも 200g
スペアミント 適量
ライム果汁 適量
オリーブオイル 大1
【作り方】
①鶏もも肉に対して約1%の塩をし10分置き水分が出たら拭き取り、身側に黒、白胡椒をミール
で各10振りし、チリパウダー、にんにくのすりおろしを満遍なく塗っておく。
②小鍋に2センチ幅に輪切りにしたじゃがいもと水、水に対して2パーセントの粗塩を加え火にか
ける。沸いたら弱火にし5分間加熱する。
③テフロンフライパンにオリーブオイルを敷き鶏肉の身側を軽く焼いたら返し中火で重石をし皮面
を焼いていく。
④5分焼いたら返し見側を軽く焼き茹で上がったジャガイモを加え、弱火に落としジャガイモの上
で鶏肉を休ませながらじゃがいもに焼き色をつける。
⑤ジャガイモに焼き色がついたら火を止め刻んだミントを加え混ぜ合わせ盛り付ける。
⑥鶏肉に粗塩とライム果汁を絞って完成です。
【トマトとライムのコカレロドリンク】
材料
トマトジュース 70cc
コカレロクラシコ 35cc
ハバネロソース 一滴
ライムの皮 適量
氷 適量
【作り方】
①グラスに氷を加えハバネロソース、トマトジュースを加える。
②ゆっくりとコカレロを注ぎ仕上げにライムの皮を擦って完成です。
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【チャプター】
0:00 オープニング・材料紹介
0:30 今回の動画の趣旨
1:19 骨付き鶏もも肉の下処理
4:41 鶏肉の味付け
6:15 ジャガイモの下処理
6:46 コカレロと今日の料理の趣旨
7:57 鶏肉の火入れ
10:33 ジャガイモ茹で上がり
13:47 完成・盛り付け
13:59 コカレロカクテル
14:14 実食・おすすめの飲み方
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#PR #コカレロ #ステーキ #肉の火入れ # 鶏肉ステーキ
39件のコメント
皆さんの青春の思い出のカクテルはありますか❓🍸
ちなみに僕はチャイナブルーです😁
あなた次第✨🥺😳🤣☺️
素敵な言葉でした🍖
お酒にも目が無いのですが、Cocaleroは未だ飲んだことがないと思います。トマトジュース、タバスコと合わせるということは、テキーラのような感じなのでしょうか。是非試してみたいです。鶏肉の筋の抜き方、本当に勉強になりました。
コカレロ!!自分も最近初めて知ったお酒です～(*´∇｀*)
コカレロ買えたら、作って食べてみます( ☆∀☆)
原材料の掃除や下処理の仕方を丁寧に説明されてるのが、地味にありがたいです。
素人だと処理された肉や魚を調理することが多いので
丸の材料だとどこから手を付けたら？みたいなことも多いです
おまけに引っ張ったスジも出汁に使うという無駄の無さ。
鳥の焼き目が食欲をそそりますね😊
鶏のもも肉のパッケージに２０％割引シールが付いているところ、微笑ましいです。
アルコールが飲めないのでトマトジュースで合わせてみたいと思います
20%引き、のシールが実に庶民的で笑ってしまいました。w
動画で使用されてるミートプレス？はどこのメーカーのものでしょうか。
Thank you for the English subtitles!
牛肉、鶏肉ときたら次は豚肉のレシピもお願いします！
コカレロ好きで呑みます！
クラブとかではショットで呑む事が多いですが無糖の紅茶やソーダで割って料理と合わせるのも好きです。
料理始めた頃にスーパーでこのサイズの骨付き肉をみかけた時はテンション上がって買ったものの、下処理なんか知らないから筋が硬くて食べるの大変だったな…笑
全然美味しくなかった思い出…
実際に使ったり食べたりしていいものしか紹介しないからプロモーションでも信頼度が違う
じゃがいも、旨そう！鶏は別盛りでも良い位！コカリキュールは初めて見ました。綺麗な色ですね❤
ポテトを焼く時なんですけど、どうしてもフライパンから落としてしまうんですよ。ポテッと。
え？？
ほんとすごい、、、
チキンにむしゃぶりつきたい！
日本語字幕を見ようとすると、英語字幕が上に出て、読むことが出来ないです。
夜中によだれが、、、
鶏の油を掃除した後に、油を足してたのがやや不思議に思った
じゃがいもにオリーブオイルの香りを纏わせたかったのかな
一人暮らし初めてから簡単な、炒め物とかしかしてなかったんですが、ファビオさんのYouTubeに出会って少し手間を加えることによって凄く美味しくなったりして、料理の楽しさが分かるようになりました！将来引越しする時はキッチンにこだわりたいと思いました！笑
オシャレな料理。ミントとジャガイモなんて素敵。クリスマス料理ですやん。
チキンの捌き方分かりました。
カッコいいです
ひえーっ😆
美味しいやつきたー😆😆
モモ肉のスジもそうやって取れば良いのか😲
勉強になりますφ(．_．)ﾒﾓﾒﾓ
今日もごちそうさまでした😋
ありがとうございました😌
いつも楽しく拝見しています！
日本にあるレストランで、ファビオさんのおすすめがあれば是非教えていただきたいです！
yummy!
いつも勉強になります
キッチン後の電子レンジ左横にひっかかっているイタリア国型のシルバーのアイテムは何でしょうか？
日本で買う鶏もも肉って骨が無くて楽ですよね。うちの方だといつも骨ついてて最初めんどくさかったです。慣れましたけど。「尻肉」っていう表現なんですが、でも考えてみると、確かにももというより、尻じゃないかという気がしますｗ
これでベーコン買わずに済みます。普段ペペロンチーノばかりですがカルボナーラも作ってみます！！
ちゃんと値引き肉買ってることに好感持てる😂
鶏モモの捌き方勉強になります🫡ちなみに私はシャンディーガフが思いでカクテルです🍸
いつも楽しく拝見してます。とても勉強になります。。。少しでも近づきたいと思っての質問ですが、いつも使われているカッコいいミートプレスは、ファビオさん用の特注で、入手は難しいのでしょうか？ネーム入りなので。
こんな風にプロモーションを受けた理由まで説明してくれたら、誰も嫌な気持ちになる人はいないなぁと思いました。
プロモーションもお仕事だし見るのが嫌だとも思わないのですが、あまりに演技的だったりずっと使ってたとかめちゃくちゃアピールされるとちょっとうんざりするので、なんと普通なんだ！と思いました。
いい意味で。こんな風にプロモーション案内してくれたらいいのにと思っていたそのものでした。誠実な性格の良さが表れてて。お料理もですけど人柄に感動しました。
鶏肉の料理は子供と作って食べました。とても美味しかったです。
お酒も妻と飲もうと思います！
毎回、楽しく勉強させてもらっています！鶏肉とポテトを自宅でしてみると子供達から高評価を頂きました！(笑) 本当に美味しく即戦力になります(笑)
ところで、10：14のミートプレスですが、一目見た時から気になってました。アルミホイル+雪平鍋+ほどほどの水で重石してますが、このミートプレスあったら楽だな！と思いました。探してもなかなか見つからないのですが、良ければこのミートプレスの販売店が知りたいです。お忙しいと存じますが、お願いいたします。
とても美味しそう！！
重石はどこのものを使っていますか？
皿も南米感だしてていい
It's funny that you say that the Italian touch is the use of tomatoes, when tomatoes are also native to America. Coca + tomato is very South American.
冒頭、コカボムでもするのかと思いました