韓国風鶏ささみサラダ ４人分
鶏ささみ 200g 香味野菜（セロリの葉、タマネギ、ネギなど） 適宜
レタス 1/3個 春菊の葉先 30g 松の実 大さじ2 塩 小さじ1/3
こしょう 少々 酒 大さじ2 しょうゆ・ゴマ油 各小さじ1/2
A（しょうゆ・コチュジャン 各大さじ1、酢 大さじ2/3、ゴマ油 大さじ1/2、砂糖 小さじ1、すりおろしニンニク 小さじ1/2）
1.鶏ささみは塩・こしょうを振り、10分ほどおいて下味を付ける。
2.鍋に湯を沸かし、香味野菜を入れ煮立たせる。
酒を加えて、鶏ささみをゆでる。
鶏ささみの表面が白くなり半分火が通ったら、すぐ冷水に取り冷まし、水気を拭き取る。
3.皿の上に（2）をのせ、しょうゆ・ゴマ油をからめる。
4.レタスは、千切りにする。（3）は、そぎ切りする
5.鍋に（A）の材料を入れて合わせ、弱火で溶かす。
6.器に（4）のレタスを敷き、鶏ささみを盛る。
春菊の葉先を飾り、松の実を散らして（5）のソースを添える。