栗原心平式 オクラだけのシンプルかき揚げ／オクラのおつまみレシピ③
みなさん 今日もおいしいお酒飲んでますか？ 今回のごちそうさまチャンネルは オクラシリーズの 第3弾目でございますね 今まで オクラを湯がいて 食感を楽しむっていうレシピだったんですけど 今日からちょっと火入れをして オクラをおいしく食べる方法を お伝えしていきたいと思います オクラって火入れしすぎると 独特のオクラの…なんて言うかな 甘いような ちょっと香ってから甘いような感じの 独特のオクラのおいしさみたいなのが 消えちゃうんですね なので 火入れもできるだけ サッと浅く した方が僕はオクラが おいしく食べれると思うんで 今日はオクラのかき揚げを お伝えしたいと思います 材料はもう簡単 オクラ 天ぷら粉を使うと非常に簡単なので 天ぷら粉を使います 天ぷら粉 それからお水 それからレモン 大根おろし お醤油です オクラですね まずね これ全部食べたいんですけど 軸の部分やっぱり硬いので いつものように落としていきます この作業がね 結構好きなんですよ なんかこう スンスンスンスンスン っていく なんかこう なんて言うかな 包丁 使える日使えない日っていうのが なんとなくあるんですね リズム的に調子いい調子悪いみたいな これで結構分るんですよね なに言ってるんだろうね オクラこれ生の状態で切っていきます だいだい2～3㎝ってとこですかね あんまり小さいと あっという間に火が入っちゃって ぐずぐずになっちゃうので ちょっと大きめに 切っていきます だいたい6等分とか そんな感じじゃないですかね で切れたら ここに 天ぷら粉 ダイレクトイン お水 入れて 混ぜます かなり重めの衣なんですね っていうのは オクラの固形感が強いので ガチッとくっつけたいんですよ だけど ちょっと重いな… ちょっとね ほんとにわずか10CCでも 天ぷら粉とか粉って 変わるんですよ水で 10CCどころじゃないな 2CCとかで変わるかな ほんと1滴 状態だけちょっと確認してもらって あーこれで変わりますもんね やっぱりね こういう感じですね こういう衣の感じ これが大事ですね ゆるすぎたら つながらなくて そのまま分裂していっちゃうし 重すぎても分裂していっちゃう つながらないから これ揚げていきます だいたいこの量で 4つ分くらい 想定してください こうスプーン2本使って こういう風にまとめて まとめて油へ おつまみでかき揚げ食べるなら 4つくらいで丁度いいと思うんですよね この間に これは大根おろしで食べます 大根おろし絞って 乗せて ここにお醤油 それからあとでレモン汁を ここにかけていただきます いい感じなんじゃないでしょうか ガリッガリですね これもあんまり低温で ゆっくりやっちゃうと オクラがぐずぐずに なっちゃうんですよ 溶け出しはしませんけど かなりやわらかくなっちゃうんで このくらいでいいと思います 表面がカチカチになって 中の天ぷら粉に ちゃんと火が通ってるくらい そしたら絶対オクラ 火通ってるんで 盛り付けていきます はい 完成でーす はい じゃああったかいうちにね いただきたいと思います まずレモン こっちにかけるんじゃなくて こっちのお醤油の方に びゅーっと この上に 大根おろし乗せて 食べる こういう食べ方がおすすめですね いただきます うん うん うん うまい オクラはやっぱりね 火が入ると よりねっとり感が出てくるので そのねっとり感と レモン汁も結構たっぷり入れたんで さわやかさがマッチングしますわね 揚げ物はもう 王道でしょ レモンサワー うん 薄い 薄くなっちゃった… うん いいですね やっぱりオクラの香がちゃんと残ってるくらいの 火入れなんで ちゃんとオクラにかき揚げの 意味があるっていうか オクラをかき揚にするだけのおいしさを 感じられるレシピだと思います まーそういうわけでね オクラはあのー 第3弾目にして火入れをしましたけど すごい簡単なんで 天ぷら粉たぶん家にあると思いますし オクラはもし2～3本余っても 1個でできるので 1個だけちょっとだけね 今日は油たくさんでやりましたけど 少ない油でもちょっと 揚げ焼きにしてもらって できるレシピだと思いますので 是非やってみてください ごちそうさまでした すーごいベーシックな ヨーグルトソースの作り方です 抑えてピッと
今回の「オクラのかき揚げ」の材料や作り方を概要欄に書きました！
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◆材料（2人分）
オクラ 9本
A 天ぷら粉 大さじ2と1/2
冷水 大さじ2
揚げ油 適量
レモン 適宜
大根おろし 適宜
しょうゆ 適宜
◆作り方はこちら！
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◆動画で使われたアイテム
USUHARI 松徳硝子×ゆとりの空間 あつまりグラス
【母の日】松徳硝子×栗原心平 特注うすはりタンブラー
丸まな板
丸まな板 ネイビー
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37件のコメント
衣のカリカリ感と、オクラのネバネバ食感の違いが楽しいかき揚げ。
揚げたてをレモンサワーと合わせると最高です！
今回のレシピの材料や作り方は概要欄で見てくださいね。
美味しそう😲
オクラのかき揚げ、サクサクの音にそそられてしまいました😊🍴
早速作ってみま～す😉
食感がたまらなく良さそう👍
かき揚げにした事無かったのでやってみたいです☺️
次も楽しみな感じです🤭
なんと！オクラだけのシンプルかき揚げなんですね👀
これなら気軽に作れそうです！暑い日にレモンサワーと合わせたいです🥰
おくらかって待ってたー❗
オクラのかき揚げとか考えたことなかった！
栗原ファミリーの大ファンです！！！
オクラのかき揚げ、初めて知りました！！ぜったいやります！！
簡単だし、オクラ大好きなんで作りますねー！
これは絶対美味いやつだ！ 明日のツマミだ
すんすんすんすんすーん
ちょうど今日オクラ買ってきた(*´▽｀*)
やる～🎵
🍺じゃなくてレモンサワーにする～🎵
おくら、火入れ浅くするようになりました。
心平ちゃんのいう味の違い、なんとなくわかります！あとねばりも、切れの良い感じになりました。
お酒にすごい合う食材なんだと気づかせてもらいました！
栗原さんの大ファンなので
料理動画ﾒｯﾁｬ嬉しいです😍
私も晩酌はいつもﾚﾓﾝｻﾜｰ✨
おくらのかき揚げ美味しそう!!
週末に作ってみます🎵
オクラでかき揚げをする発想がなかったです😳
作るって食べるのが楽しみです☺️
おくらのかき揚げ初めて見ました!
いつも同じ具になっちゃってたので今度やってみます！
いつも、衣がいい塩梅にならないのでちょっとずつ水入れてみます！
美味しそうです！
おつまみだけでなく、素麺とも食べたいです(^-^)
男子ごはん毎週予約して見てます🥰
心平ちゃん、じゃなくて心平さん応援してます😄
揚げ物なのにサッパリしてそうで美味しそう🤩
今夜作りました❣️レモンがなかったので、大根おろしとポン酢でしたが、ねっとり食感とよく合いました。アツアツが美味しい！
生のオクラに粉と水全部一度に入れて混ぜる、、こんな手軽にできるなんてすごい🤩
ガクを削ぐリズムでその日の包丁の機嫌を伺う感覚、なんとなくわかりますよw
うまそうだ…
レモンサワーの美味しい作り方の動画欲しいです！まだ無いですよね？
うまく作れない…
美味しそう〜♪♪レモンのお皿にぴったりでした🍋試しますね👍✨✨
おくらのかき揚げ初です‼︎
美味しそうですね。
冷蔵庫にあるので今夜作ってみたいと思います(^^)
今夜試してみます(^^)心平ちゃんの飲みっぷりま好きです
オクラをかき揚げは一度も思いつかなかったー！絶対美味しい！早速真似してみます😍
完全でーす！ パーリラパッパパーリラ〜 わかる人いませんか。
となりに「太一殿」が、いないのが、不思議です。料理が、大好きです。色々、心平ちゃんのレシピを家族に作りました。いつも評判が、いいですよ。
オクラの緑に合うかと思い、コーンを混ぜてみました。大根おろしが無かったので粗挽きコショウとワサビ塩をかけて食べました😀
確かにお酒に合いますね！
一本丸揚げはあったけと、刻んで揚げるまでは考えてつかなかった。次回作ってみます。
うまそ～ 今度試してみるかな？
実家ではオクラは塩で板ずりして産毛を取ってから
輪切りにして納豆、卵黄、醤油で混ぜて食べるのが
定番で、加熱して食べたことがありませんでした。
とても参考になります❗️ありがとうございまーす😊
心平ちゃんが作るつまみ、全てうまそうでやだー😫笑
今日は飲まない日だから、明日のつまみ決定！
今日作る！！絶対美味しい！！
天ぷら粉を使わない場合のレシピとポイントを教えて欲しいです‼️
おくらスンスンスン···て削るの·好きなのね解る
でも切れる包丁じゃないとスンスンスン行かないヽ(;´ω｀)ﾉ
包丁磨ぐｶﾅ··
栗原はるみ先生の息子さんってチャンネルで知りました😆親子で料理上手は素敵すぎ😆クリームシチューははるみ先生の食べたら他は買う気無くなりました。心平ちゃん先生のシチューも興味あるある
上手くできました、分かりやすい指導のもと、美味しい食卓でした。食材を変身させるの天才❗️