（２０２４おせち料理ライブ）黒豆・田作り・松前漬け・伊達巻・筑前煮・焼き豚・紅茶豚・紅白なます・栗きんとん

（２０２４おせち料理ライブ）黒豆・田作り・松前漬け・伊達巻・筑前煮・焼き豚・紅茶豚・紅白なます・栗きんとん

いつもご視聴ありがとうございます👩

１２月２９日（日）PM１３：００〜

今回は、おせち料理を作りながら配信します。
一緒につくる人は、材料を用意してご参加くださいね！
（各料理の前の時間を押すとその場面に飛びます）

10:14 ●黒豆　
（材料）
黒豆200g
水1〜1.5L
砂糖100〜200g
醤油小さじ1/2
塩小さじ1/3
重曹（あれば）小さじ1/4

１、煮汁を沸騰させて、洗った豆を入れて火を止める。５〜８時間置く。
２、火にかけて沸騰させてアクを取る。キッチンペーパーをかぶせて弱火で煮る。
３、煮汁から豆が出ないように、時々水を加えながら手で潰れる柔らかさに煮る。

3:08:00 ●田作り　　
（材料）１８cmのフライパンで作りやすい分量
小魚（イワシ）50g
ナッツ(無塩）100g
（クルミ・アーモンド・カシューナッツなど）
醤油大さじ1
みりん大さじ1
砂糖大さじ2〜3
酒（又は水）小さじ1
食用油小さじ1
白炒りごま　小さじ1

１、フライパンで小魚とナッツを別々に炒る。
２、醤油、みりん、砂糖を入れて沸騰したら酒と油を加えて混ぜる。
３、小魚とナッツを戻し入れて軽く混ぜ合わせ、白ごまを加えてオーブンペーパーに広げる。

26:01 ●松前漬け
（材料）
割り干し大根（３cmの長さに切る）
干しスルメ 50g（細く切る）
昆布 20g（細く切る）
数の子 100g（塩出し済み）
人参 100g（細く切る）
赤唐辛子 1〜2本
(A)醤油200cc
　 酒 100cc
　 酢 25cc
　 砂糖 80g

１、具を蓋付きの容器に入れる。
２、鍋に調味料と赤唐辛子を入れて沸騰させ、熱いうちに具にかけて密封する。

39:58 ●伊達巻
1:28:50
2:04:49　　
（材料）20cm角　　（１８０度に予熱したオーブンで２０分）
卵８個
はんぺん２００g
みりん大さじ２
砂糖大さじ４〜６
昆布だし大さじ１（または水）

（材料）18cmフライパン又は卵焼き器１個分
卵　4個
はんぺん　１枚(100g)
砂糖　大さじ２〜３
みりん　大さじ１
昆布だし　大さじ１
食用油　適量

１、全部ミキサーに入れて１分撹拌する。目の細かいザルでこす。
２、油を塗った型に流し入れ、１８０度に予熱したオーブンで３０分焼く。
３、油を塗ったフライパンを温め、火からはずして流し入れる。
４、フタをして弱火で７〜８分、表面が乾くまで焼く。（卵焼き器の場合は１０分）
５、裏返してフタをして、さらに３分焼く。

2:07:32 ●筑前煮　
2:42:00
　
（材料）４人分
鶏もも肉160g
(下味)醤油・砂糖各小さじ1
レンコン120g
ニンジン60g
タケノコ水煮60g
こんにゃく120g
干しシイタケ2〜3枚
キヌサヤ8枚
サラダ油大さじ2
干しシイタケの戻し汁200ml
砂糖大さじ2
醤油大さじ2
酒大さじ2
　
（作り方）
１、鶏肉の余分な脂を切り取り、一口大に切って下味に漬け込む。
２、野菜も一口大に切り、人参、こんにゃく、タケノコは、１分下茹でする。
３、鍋に油を入れて鶏肉を焼いて取り出し、野菜を加えて炒める。
４、シイタケの戻し汁と砂糖を入れて５分煮る。
５、鶏肉を戻し、醤油と酒を加えて落し蓋をして強火で２分煮る。
６、火を止めて冷めるまで鍋に中に置く。

21:37 ●焼き豚　
（材料）
豚肩ロースかたまり３００ｇ前後（２〜３cmの厚さ）
ショウガ１片（皮付きのまま薄切り）
醤油大さじ２
みりん大さじ１
砂糖大さじ１

１、厚手のビニール袋に豚肉とショウガ、調味料を入れて１日以上漬け込む。
２、（グリルで焼く場合）中火10分→弱火10分→弱火5分→余熱5分
　　（オーブンで焼く場合）200度予熱で30分

7:02 ●紅茶豚
19:31
57:13
（材料）作りやすい分量
豚かたまり肉500g
紅茶ティーバック2個
（タレ）
醤油大さじ３
酢大さじ２
砂糖小さじ２

１、沸騰したお湯にティーバックと豚肉を入れ、沸騰したらアクを取りながら１０分煮る。
２、フタをして火を止めて、余熱で３０分置く。
３、厚手のビニール袋に調味料を入れ、豚肉が熱いうちに入れて密封する。

2:48:00 ●紅白なます
3:20:48
（材料）作りやすい分量
ダイコン　４００ｇ　　　
ニンジン　1/4本
塩　小さじ１
（Ａ）酢　大さじ４
　　砂糖　大さじ２
　　塩　小さじ1/3
   　 水　大さじ２

（作り方）
１、ダイコンとニンジンは皮をむいて細く切る。
 ２、ボウルに入れて塩を混ぜ、10分ほど置くいて水洗いする。手で水気を強くしぼる。
 ３、ボウルに戻して調味料を入れて混ぜ合わせる。

14:35 ●栗きんとん
1:02:07
（材料）作りやすい分量
サツマイモ（正味）　２００ｇ　　
栗の甘露煮　４～６粒
（A）砂糖　大さじ４〜５
　　みりん　小さじ１

（作り方）
１、サツマイモは2cm幅に切って厚めに皮をむき、水にさらす。
２、鍋に入れてかぶるくらいの水を加え、サツマイモが柔らかくなるまでゆでる。
３、ゆで汁を捨ててつぶし、目の細かいざるで裏ごしする。
４、鍋に戻して（A）を加え、弱めの中火で焦がさないように水分を飛ばす。
５、 栗の甘露煮の水分をふき取り、大きいものは半分に切る。鍋に加えて軽く混ぜ、火からおろして冷ます。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
●黒豆　https://youtu.be/LBPXs3pNYzY

●田作り　　https://youtu.be/vbHN81ZKaUE

●伊達巻　　https://youtu.be/lqwGdV_9ye8

●筑前煮　　https://youtu.be/h4oukZPHDIQ

●焼き豚　https://youtu.be/y53JJM5B4Rc

●紅茶豚　　https://youtu.be/JUKuklhCRZk

◯自家製ベーコンの作り方

◯鶏肉のテリーヌの作り方

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
◯新刊「野菜ビジネス」発売中
アマゾン
https://amzn.to/3JO7536
楽天ブックス
https://books.rakuten.co.jp/rb/17837798/?l-id=search-c-item-img-01

◯ボイシーラジオ
https://voicy.jp/channel/1515

◯インスタグラム
https://www.instagram.com/yasainohi_ch

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
●このライブ配信のアーカイブは1ヶ月間ご視聴いただけます。
その後は、メンバーシップ会員限定視聴となります。（月額５９０円）

メンバーシップにご参加いただくと、
◎現在１００本近くある、過去のライブ配信動画が全て視聴できます。
◎アイコンの横に、チャンネルのオリジナルバッジが付きます。
◎オリジナル絵文字が使えます（パンダ）
◎イベントなどに優先的にご参加いただけます。

●メンバーシップの詳細は、こちらからご確認ください！
https://www.youtube.com/channel/UCVsLICvumTGl8Q0z2erOCGw/join

●このチャンネルは、料理研究家が「誰でも失敗なく作れるレシピ」をご紹介しています。
ぜひ、チャンネル登録して新しい動画をご覧ください。
https://www.youtube.com/channel/UCVsLICvumTGl8Q0z2erOCGw?sub_confirmation=1
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

●新刊好評発売中↓

「こねずに混ぜるだけ　やさいしいパン作り」
●アマゾン
https://amzn.to/3PqOPPG

●楽天ブックス
https://books.rakuten.co.jp/rb/17586236/?l-id=search-c-item-text-01

●おうちで本格パンできました
https://amzn.to/49UturG

Kindle Unlimitedの聴き放題に入っています↓
https://www.amazon.co.jp/kindle-dbs/hz/subscribe/ku?shoppingPortalEnabled=true

●Voicy聴くだけレシピを配信しているラジオはこちら
Radio Voicy : https://voicy.jp/channel/1515

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

使っている道具

◯ステンレスの洗えるキッチンハサミ　
https://amzn.to/3ZrtgVU

●ツヴィリングフライパン
https://amzn.to/3NuUMea

※カード
https://amzn.to/3bp7Lbw

※オーブン（シャープ製３１L)
https://amzn.to/30I9UvK

※ペストリーボード
https://amzn.to/3KdX3b5

●パンのレシピ本「おうちで本格パン焼けました」が、全国の書店、ネット書店で発売です。
5種類の生地の詳しい説明と25品のパンにレシピが載っています。
パン作りの練習にぜひお役立てください。
https://amzn.to/2RYLYDU

●レシピ本の解説動画はこちら↓

●このチャンネルは、料理研究家が「誰でも失敗なく作れるレシピ」をご紹介しています。
ぜひ、チャンネル登録して新しい動画をご覧ください。
https://www.youtube.com/channel/UCVsLICvumTGl8Q0z2erOCGw?sub_confirmation=1
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

Thank you for watching.
This live stream will be on Sunday, May 5, from 1:00 PM.　
We will be making edamame cheese stick bread.

#やさいのひチャンネル
#おせち料理
#ライブ配信

チャンネル登録：https://www.youtube.com/channel/UCVsLICvumTGl8Q0z2erOCGw?sub_confirmation=1
やさいのひチャンネルの動画：youtube.com/c/yasainohi831
インスタグラム：https://www.instagram.com/yasainohi_ch
やさいのひ公式Twitter：https://twitter.com/yasainohi_ch
やさいのひ公式HP：https://www.yasainohi.net/
Radio Voicy : https://voicy.jp/channel/1515