「簡単」五目きんぴら
ご視聴ありがとうございます。
簡単に作れる乳和食を紹介しています。
今回は、五目きんぴらです。
乳和食レシピ 『五目きんぴら』
材料～1人分～
ごぼう 20ｇ
人参 7ｇ
ピーマン 7ｇ
まいたけ 10ｇ
白滝 15ｇ
ごま油 2ｇ
炒りごま 0.5ｇ
だしわりしょうゆ 小さじ1
牛乳 小さじ1
料理酒 小さじ２
みりん 小さじ１
砂糖 小さじ１
〈作り方〉
①ごぼうは千切りにして水にさらしてあく抜きをします。
②白滝は４～５ｃｍに切り、下茹でします。
③人参、ピーマンも千切りにし、まいたけは食べやすい大きさに手でさきます。
④鍋（フライパン）にごま油をひいて、ごぼう、人参、ピーマンを炒めます。
⑤野菜がしんなりしたら、白滝とまいたけを加えて更に炒めます。
⑥酒・みりん・砂糖を入れてなじませ、更にしょうゆと牛乳を加えて
汁気がなくなるまで煮詰めます。
⑦汁気がなくなったら、炒りごまを加えて出来上がりです。
※調理のポイント
味がしみやすくするには、調味料は酒・みりん・砂糖で少し煮詰めてから
しょうゆ・牛乳を入れた方が良いです。
※乳和食のポイント
①しょうゆの量を半分にして、その分牛乳を加えることで塩分を
減らせるだけでなくコクのある味付けになります。
②塩分を含む顆粒だしを使わずに、ごま油と炒りごまで風味付けしています。
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