【パリパリ食感】混ぜて焼くだけ！大葉とネギの絶品韓国チヂミの作り方！

【パリパリ食感】混ぜて焼くだけ！大葉とネギの絶品韓国チヂミの作り方！

このぐらい真っ白にまぶさって せーの [音楽] 料理研究家の藤井恵です [音楽] 今回は大葉とネギの縮みをご紹介します もう粉はつなぎのような感じで 大葉とネギがダイレクトに美味しさを しっかり味わえる チヂミをご紹介します材料もシンプルで 作り方もほつをつかむと上手に焼けます 是非ご覧ください 大場から たっぷりー 茎 もったいなので浮き刻みます 今日は硬いので小口切りをしますそして は こんな 軸のところから半分に切って端から切って いきますここ半分に切らないとねあのから 見ちゃってとても扱いにくくなりますので また普通薬味にする場合に軸のところから 半分に切って使ってください 右です 小ネギです 次は根元の部分を 企業とします [音楽] ハイ3センチ長さぐらい今何センチでも いいです まぁこんな感じこのぐらいで 長く約倍もありますが今回は青じそオーガ と同じような感じの長さにしてくださいで は材料をボウルに入れておいきますが 復興バー 茎もそして 米木 入れます うん ボールはなるべく大きめの方が使いやすい です そしてここに入るがこんなです 本日使うのは 中力粉 次号なと言われて売られているものも多い ですねダークりっ子世はダメなの強力粉で はどうですかってよく聞かれますが何が 違うかというと強力粉はたんぱく質量が すごく多い薄力粉はタンパク質の量が 少なめで中りっ子はその中間という感じで 旨みが違います今日一個脳がより甘みが 強いでチューリッこの前はうどんや そうめんなどを作るときにも使われるん ですがほどほどの星があってもちっとした 感じに仕上がります ただないバエは何でもいいです スなれば hey では粉を混ぜていきますが 駅の中に 塩を混ぜます 玉がある場合がありますからここで ほなの乾燥してるうちに紅葉多く箸などで 混ぜて空気を入れておくとなじみが良い です水を加えた時のなじみがよくなります あとはこちらの野菜に入れます 目分量でもういいですね このぐらい真っ白にまぶさって下に粉が このぐらい余るぐらいだと良い感じに 仕上がります て水を加えていきます こちらも様子を見ながら ああああああ 粉をまぶしてから生地を混ぜると大葉が一 つに固まったりせずに全体にまんべんなく チラッ散ることができるので非常に 霧かなってますこのぐらい わかりますかなんとなく粉っぽさが やっとなくなるぐらいで行 ペタペタくっつく チョップのこっくっつきすぎなのでもう 少し水を加えてん 混ぜます はいこのぐらいですね校木なんとなくこう いうと マヨネーズを和えた野菜みたいな雰囲気に こんな感じに してください こちらで焼いていきます フライパンの大きさは30センチを使って います26センチもいいですここに油 と多めです tan火加減は中火です を最近はのこんがりとしたカリカリチヂミ が流行っていますが縮めはもともとあまり 色をつけず 約お料理だそうです なぜ夜行色をつけないかというと素材自身 の味わいを存分に旨み味を味わうために こんがりさせさせずに優しい火加減で火を 通して素材をふっくらと仕上げる類を料理 だったそうです 入っ油も温まったところで ああああああま混ぜた生地を入れてきます 歌いないのですっかりボールについている 粉類もん 入れています ここでポイントです 広げていきます 厚みは7mm 初いや何りです 七海の厚さの縮みが一番美味しいと言われ ています もちろんあの熱いものもありますが 昔はな波がベストと言われたそうです ちょっとなんと学校 きっちりと ペタッキは組んではなくて の学校 暇がねちょっと空いてるよんがぁ 肝心広げていくと 美味しいしっ張りカリッとこの間のところ からまた脂が出てきたり 蒸気が抜けるのでやはり所々カリッとした 感じに仕上がって とてもねいい味わいになります これからだいたい3分から4分かけて焼い ていきます c は中よりちょっと弱くてもいいです ねー チヂミのタレを作ります 醤油とすっ醤油にに菅1です そして香りの良い ごま油 シンプルな簡単なチヂミのタレの 出来上がりです ノート [音楽] ノートが知事には雨の日に食べると言われ ています この爺っていう音が雨の音に似ているから 韓国では縮みを雨の日に食べると言われて いたりあとは雨が降っていると外に買い物 行くのがちょっとをクールので家にある 材料で縮みをつくって食べるっていう のものだそうですはいっ さあ童子僧ソロちょっとこのにちょっと 押して 7ミリぐらいになるように していきます はい4分経ったところでまずフライパンを ためるいい フェイスって そこに生地がくっついてないか確かめて から一回します の はい 剥がれたところはこのように押して は美味しそう ここからは頭に32分から3分 できます今回は a 大抜刀 小ねぎでしたが他の香味野菜でもおいしく いただけますマニラ触れストッカーあとは ピーマンでもいいですし クレソンやパクチー 万願寺とうがらし甘長とうがらしのような もので作ってもとても美味しいですので 手軽で兄できる一品としてぜひお試し ください はい 焼き上がりましたわー美味しそうでは この 韓国 あ サルに載せます この猿によくねーチヂミを塗ってるんです なぜかというと 乗せた時にお皿です a 上記がたまって べタップしてしまうんですが猿に乗せる ことで蒸気がたまらずに 美味しく 覚めてもいただけるためにこのような猿に 載せます あといただくときはハサミで切ったり受け てちぎったりして召し上がってもいいと 思いますあともちろん包丁で切って いただいても構いませ て食べをつけながら召し上がってください 大バット ネギの知事の出来上がりです [音楽] paでは早速いただきます知事には暑くて もいいんですが覚めた状態でも美味しいと いうに良いお料理です 聞いてなので 韓国式にハサミで切ります いい音ですね 誰をちょっとかけて いただけます 衣が薄づきでしかもカリッカリに焼けてい ます カリカリに焼けていて野菜自体の香り 大葉の香りにらの天海が引き立って とっても美味しい しじみに仕上がりました 是非作ってみて下さい 最後までご覧いただきありがとうござい ます 是非チャンネル登録たーーー 高評価宜しくお願い致します 概要欄には材料と レシピ本の情報もございますので是非ご覧 ください

藤井食堂をご覧いただきありがとうございます。
基本レシピのちょっとしたコツを伝授！
今回は『大葉とネギのチヂミ』をご紹介！

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▼チャプター
00:00〜ダイジェスト
00:13〜料理紹介
00:41〜下ごしらえ
04:33〜調理
09:38〜試食

▼材料（2人前）
大葉：20枚
小ネギ：8本
地粉（又は薄力粉）：1/2カップ
塩：小さじ1/3
水：1/3カップ
しょうゆ：小さじ2
酢：小さじ1
ごま油：小さじ1

▼藤井弁当 お弁当はワンパターンでいい！（学研プラス）
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▼超速！レンチン弁当 2品同時にハイ！でき上がり（扶桑社）
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▼居酒屋ふじ井 お酒の準備はOK？（永岡書店）
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▼Instagram
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▼ブログ「ごはんにしましょ！」
https://ameblo.jp/fujii-megumi

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藤井食堂【料理研究家・管理栄養士 藤井恵公式チャンネル】
料理研究家・管理栄養士の藤井恵（ふじいめぐみ）です。
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季節感あるれるレシピ動画を投稿します。

レシピのリクエストも随時受け付けてますので、
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■お問い合わせ&お仕事のご依頼
fujiimegumi.official@gmail.com

■映像・制作
　末吉 理（ノクチ基地　https://nokuchikichi.com ）
　吉原 亨（HOOP）
　辻村 健太（若羽-wakabane-）

■ディレクション
　江藤 一也

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