【元ピザ屋店員】が教えるピザの作り方パート① ふわふわタイプのピザ　Pizza chef show you How to make pizza at home.피자 पिज़्ज़ा

【元ピザ屋店員】が教えるピザの作り方パート① ふわふわタイプのピザ　Pizza chef show you How to make pizza at home.피자 पिज़्ज़ा

ご視聴ありがとうございます。Brown Sugarです。
ピザの作り方のご視聴ありがとうございます。
Thank you for watching How to make pizzeria’s pizza at home.
I was a pizza chef at pizzeria before.so im gonna show pizzeria’s pizza recipe. it just tasty.i will make you hungry.

Brown、以前はピザ屋さんで働いていました。パン生地を作るところから携わっていましたが、ピザ屋さんではオーバーナイト製法。捏ねた生地を冷蔵庫で発酵熟成させて生地を作っていましたが、今日はご自宅でも手軽に作れるようにストレート方で。（イーストで発酵させて発酵焼き上げする一般的な方法）
その時の一番人気のピザ　コンボ　と呼んでいましたが
のレシピの再現です。

家にあるような材料ですぐできて、
美味しいのでよく作っています。
マヨネーズとニンニクの焼けた匂いが食欲をそそります。
夏でも冬でもいつでも美味しく召し上がっていただけます。
是非　作ってみてください。
また、質問などがあればコメントに残してくださいね。

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材料　ingredients　宅配ピザのMサイズ１枚分

強力粉　150g bread flour
ドライイースト　3g dry yeast
砂糖　8g sugar
塩　3g salt
水 100g water　
バター　10g unsalted butter

季節によって水の温度は変えてください。
手ごねの場合、夏の
場合は常温くらいの水で寒い春と秋、冬は30~40℃くらいだとうまくいきます。（部屋の温度が寒いと生地も冷たくなってきます）
機械で捏ねる場合は夏は冷たい水で捏ねた方がいいです。
冬は手ごね同様40℃くらいの水を用意しましょう。
手ごね、機械捏ねどちらにしても
コネ上がった時に27~29℃くらいになっていると美味しいパンができます。

強力粉を120gと薄力粉30gなど少し変えるとクリスピーとまではいきませんが、
生地がサクッとしたピザに変えることができます。
また、バターを抜いて作ってもらうこともできます。
ピザ生地を伸ばす時に油脂が入っていないと慣れるまで生地をうまく伸ばすことができないので
入れてあります。バターではなくオリーブオイルにしてもまた鼻に抜ける匂いが変わってそんな変化も楽しいです。