白和え ひまわり健康料理教室
江戸時代の名著『豆腐百珍 余録』には
あらゆる豆腐料理のレシピがある
当時の「白あへ」は
豆腐４割白味噌６割を和えた濃厚なもので
酒の肴として考案されたと言われる
今回のひまわり健康料理教室は
ごまが香る「白和え」でございます
玄米にも合いますよ
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿白和え
にんじん 50g
こんにゃく 1/4丁（下茹でしておく）
しめじ 1/2パック
ほうれん草 1/2束（茹でて水にとり水気を絞る）
だし汁 1/2カップ（かつおだしがおすすめ）
しょうゆ 小さじ1
豆腐 180g（茹でて水切りする）
白ごま 大さじ3
みりん 大さじ1
味噌 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
塩 少々