マグロの瞬間マリネの作り方 【男飯】
今夜はちょっぴり贅沢に…マグロの瞬間マリネのご紹介です。
料理研究家のkeiさんにレシピを提供していただき作ってみたよ第2弾です！
料理研究家 kei
@bokunobangohan
■材料(2人分)
マグロ 200g
きゅうり 適宜
人参 適宜
トマト 1/2個
水 500ml
顆粒だし 大さじ1
大葉 2〜3枚
タイム(飾り用) 適宜
(A)
醤油(白だし) 100ml
ごま油 大さじ1
わさび 5g
■手順
1.手鍋に水を入れて沸かし、顆粒だしを溶かす。その間にマグロは一口大に切り、きゅうりと人参は食べたい分だけピーラーで剥き、トマトはみじん切りにする。
2.沸騰したところにきゅうりと人参をさっと火が通るまで湯がき、その後にマグロを入れて全体的に白くなったらすぐザルにあける。
3.ボウルに(A)を混ぜて1と2を良く合わせる。お皿に盛り付け、大葉を手で軽くちぎって散らし、タイムを飾ったら完成！
瞬間マリネとはマリネ液に長く漬けずに、一瞬だけ漬けることを言うんですね。
安いマグロとちょっと高いマグロとは国産かどうかの差があります。
ボーナスが出たからご褒美にちょっと高めのマグロで手軽にできる和風フレンチはいかがですか？(keiさん)
ごちそうさまでした！