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自家製もみじおろしで食べる「揚げだし豆腐」の作り方 | COOKING ASMR
お豆腐が苦手な方も騙されたと思って一度作ってみてください。タレが衣にからまったお豆腐は豆腐界のキングと言っても過言ではありません。
生姜ともみじおろしを加えて、好きな野菜と一緒にお豆腐の味をお楽しみください。
◆ポイント
・油の温度は片栗粉を落としてジュージューと音がしたら175℃前後です。
・片栗粉がない場合は小麦粉でも代用できます。
・油の温度を調整しておき、豆腐に片栗粉をまぶしたら、表面に水分が出る前に素早く揚げましょう。
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◆ingredients for 2 Persons
175×2 Firm Tofu
1/2 Eggplant
4 Shishito Peppers
2 Shiitake mushrooms
Sauce
150ml Dashi
2 Tbsp Mirin
2 Tbsp Soy sauce
15g Ginger
2cm Daikon Radish
1 piece Red pepper
Vegetable Oil ( as much as needed )
Potato starch ( as much as needed )
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◆材料 2人分
木綿豆腐 175×2
なすび 1/2本
シシトウ４本
生しいたけ2個
かけ汁
だし 150ml
みりん 大さじ2
しょう油 大さじ2
生姜 15g
大根 2cm
唐辛子 1本
サラダ油
片栗粉
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◆撮影機材
カメラ
ルミックス GH4 https://amzn.to/2BMQ9KP
レンズ
SIGMA 56mm F1.4 DC DN https://amzn.to/33hHHPg
マイク
TASCAM DR-07X https://amzn.to/33iJALs
一脚
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照明
Neewer3200K-5600K https://amzn.to/39Lpbje
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★プロフィール
和食大好きフィリピーナのピクピクです。
和食の美味しさを色々な国の人達に知ってもらいたいと思ってYouTubeをはじめました。
動画を見て「これは美味しそうだ！」と思ったら、ぜひご自宅で挑戦してくださいヽ(ω` )ﾉ
#japanesefood #揚げだし豆腐 #もみじおろし
24件のコメント
みなさん、こんばんは
いつも時間をいただいて、ほんとにありがとうございます
みなさんコメントもらってありがとうございます。うれしいです。
いつも読んで心の中まできてもっともっとがんばりたいと思います🐤🧡🧡🧡
ゴリさんの横で水に漬けると、唐辛子さんも柔らかくなっちゃうよね！💛💛💛
今回も料理長の丁寧な仕事ぶりに見とれてしまいました。
盛りつけ、彩りも素晴らしく、お店で出せるほどの出来上がりじゃないですか。
今回はゴリラ🦍さん大活躍だ‼️
もみじおろしってああやって挟んで作ると良いのですね❕料理長勉強になります☺︎
包丁使いに磨きが掛かってきましたね
とても上手な仕上がりで、美味しいそー😊
いつも、わたしはタレに片栗粉を入れて、とろみをつけてましたが、
夏なので片栗粉無しのサラッとタレ良いなー
包丁お上手！
とっても美味しそう！
よだれが出てきますww 料理長の作る料理を毎日食べられるって幸せですね！
しいたけのかざりきりもすごくじょうず！ゴリラさんファンとしてはもっとゴリラさんだしてほしい🤣
相変わらず、仕草の一つ一つが丁寧で綺麗です！
本当にお料理が大好きで、食べてもらいたい人への愛情が込められているのを感じます…！！
３回も動画を見てしまいました。お料理の過程から盛り付けまで、しなやかな動作が一層食欲をそそり今すぐ日本料理を食べたくなってしまった。
揚げだし豆腐美味しそう～！夏にぴったりですね！野菜もいろどりがよくてすてきです。
わが家では揚げだしを絹ごし豆腐で作ってます。木綿のときよりトロッとして、こっちもおいしいので、よかったら一度tryしてみてください(*´∀`)♪
凄く丁寧な仕事ですね。 あー夜中に見るんじゃなかったです。お腹がすきました(>_<)
紅葉おろしも自家製とは
実に美味そう。
うーん、達人ですね、美味しそう晩酌にコレが出て来たら、最高
絶対おいしいですねこれ
料理長の手際もとても素晴らしいです
おとなしくしてるんやでぇ
って料理長が言ってたら面白いなぁ
旦那さんの文才も大好きです👍
料理長、ますます腕が上がって来ましたね！フィリピンご出身なのが正直信じられません（笑）もしかしたら前世は京都の料亭にいらしたのでは？映像も大変綺麗で旦那さんのご協力でしょうか。
素晴らしい出来栄え！一流料亭のようないで立ちに感服致しております。
Mr Gorilla もお元気そうで良かったです。
料理長
私の妻が来日したら料理の先生になってくれませんか？
椎茸の飾り切りまで(; ﾟ ﾛﾟ)
包丁の使い方がお上手ですね(^-^)
盛り付けも綺麗でとても美味しそうです(^-^)
ホントおいしそうでたまりませんな。
盛り付けがとてもきれいで、目でも味わえる心のこもった料理ですね。
他の方のコメントにもありますが、愛情がこもってるのがわかります。
料理長は日本人より上手だと思います。diba?
Everything is so beautifully done!! Wow. And the presentation is like at restaurants. I especially like the way you cut the mushrooms and eggplants. I’ll make this for dinner.
彩り美しい揚げ出し豆腐。丁寧に作っている綺麗な手も調理中の音も素晴らしいです。もみじおろしの材料（唐辛子買い忘れがち（汗））を買って来たので、今夜は念願の揚げ出し豆腐です😋美味しいお出汁にカラッと揚がったお豆腐とお野菜を出来たてアツアを食べるの楽しみです。