【フードロス対策】中途半端に残った食材を『激旨スープに変身させる方法』NO MSG Recipe
フードロス【色んな食材微妙に余る！】中途半端に残った食材を『激旨スープに変身させる方法』
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料理人歴３1年。軽井沢在住。
野菜ソムリエ・食育指導士・法人代表
＜簡単な自己紹介＞
スペインマドリッドのミシュラン店でセカンドシェフとして３年間勤務。
パティシェ＆ブーランジェリー４年。
イタリアン、スパニッシュ店シェフ歴任
ホテルシェフ１０年勤務後、独立
＜主な業務＞
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9件のコメント
突然すみません。動画で使用しているまな板は、どこで販売されているものか教えていただきたいです。よろしくお願いします。
トリックをありがとう
勉強になります！今まで野菜スープを適当に作ってたけどレベルアップできそうです
こういうの嬉しいです😃
３０分見れる時間に改めてゆっくり見ます！一度マサミシェフの作ったスープを飲んで参考にしたいです〜😂
自分の作ったやつは、
多分これまで旨みを引き出せて無かったなと思います。
ランチにつくりました。
まさみシェフのクロックムッシュとともに。野菜とお塩だけでも、旨みとコクが出てびっくりです。
思い切って良質なオリーブ油を使ったからかな、ベーコンも要らないぐらいコクも出て、美味しい〜。
より美味しくいただきたいので、これからスパイス買いに行きます😄
カフェよりもなんか美味しいの。
お家カフェできそう〜😋
全てが仰る通りです。基本が大事ですね。各素材から旨みを引き出す！ですね…
Herbs from Provence をお使いになったのでしょうか？
家にある野菜で試しました。
こういう素材から味を引き出される料理を知ってしまうと
いくら再生数が高くても紛い物に感じました。
たしかに簡単にそれっぽい味にできて手軽だけど長期的な食育を考えると
本物の料理が広がって欲しいですね。
いつもありがとうございます！
台湾の方です、日本語下手なのでお容赦を🙏
いつも一から教えいただきありがとうございます。カレーの作リ方ほほ同じ、まずは野菜の本来のうまいを引き出します。このスープはどうな野菜でもいけますか？パセリとかいけますか？個性は強すきません？
いつも役立つ動画を提供していただきありがとうございます．
普段家族の夕食用にスープや味噌汁などをよく作るのですが，大量に作らなければならず，炒める過程がどうもうまくいきません．動画では水分が少なくなっているのに対し，自分が作った時には水分が野菜からどんどん出てきてしまい，煮物状態になってしまいます．Masamiさんの豚汁レシピを参考にして作ったときもそのようになってしまいました．
美味しく作りたければ少量で作るのが一番だとは思うのですが，上のような状況でもうまく作る方法はあるでしょうか．
よろしくお願いします．