春野菜を美味しく食べよう♪ 【塩麹酢キャベツ&サラダレシピ】 #おばんざい #コンソメ麹 #春キャベツ #新玉ねぎ #ダイエット中の食事
[音楽] そら豆かちゃんの発酵調味料で簡単お万歳 今回も動画を見てくださいまして ありがとうございますごめんなさい3週 ほどお休みさせていただきましたまたパワ して配信したいと思いますよろしくお願い します今回は塩工事スキャベツご紹介し ます材料はハキャベツと塩こじリゴ酢に なりますでは作っていきましょうキャベツ を切っていきます分量は1/2個にしって ますが今日はまま1個使って ます半分にし たら芯のところは取り除いてください大体 5mmぐらいの厚さの千切りにしていき ます春キャベツは葉っぱが柔らかくて甘味 もあってとっても美味しいので今回は春 キャベツで作ってますが普通のキャベツで も美味しく作っていただき ます外の刃の芯の太くて硬いところは スライスをして使っていきます芯にも栄養 がしっかり入っているので捨てると もったいないです よキャベツが切れたらジップロック袋に キャベツを入れていきますまず半量を袋に 入れ たら塩工事の分量半分を入れ ますそして残りのキャベツも入れていき ます [音楽] キャベツを全部入れたら残りの塩工事も 入れていき ます軽く空気を抜きながらジップロックを 締め ます そして袋の上からキャベツを揉んでいき ます [音楽] 大体回ったかなっていうぐらいになったら しっかりと空気を抜い て1時間ほど抜かせていき ます時間が経つと13の量になっています そこ にリゴスを加えます りんご酢を加えたら空気をしっかり抜き ながらジップロック のジップを締めていき [音楽] ますキャベツの厚さを均等にしてこれで 冷蔵庫 で1番置くとこんな感じに仕上がります 今日はこれを使っでサラダを2品ご紹介し ます右にあるのは2週間ぐらい経った キャベツですこれはこれでとっても酸味が 強くてオリーブオイルをかけたりして 食べることができ ますでは出来たてのスケベで簡単にできる 美味しいサラダ二品作っていきますまず 作るのはコールスロおサラダですス キャベツと新玉ねぎをスライスして水に さらしてしっかり水気を切ってい ますあとコーンですドレッシングは コンソメ コジコジマヨネーズ黒コショを使います ボールにコールスロードレッシングを作っ ていき ましょうコンソメ工事が小さじ いっぱいコジマヨネーズはお好みで入れて ください大体大さじい杯ぐらいですそして 黒コショを入れて混ぜていきますコンソメ 工事とコジマヨネーズの作り方は以前の 動画に載せています参考にしてぜひ作って みてくださいね混ざったところに野菜を 入れていきますキャベは軽く水気を切って くださいコーンもお好みで入れて くださいそしてぎを入れ [音楽] ます野菜にドレッシングを絡めていき ますこれでとっても美味しいコールスロー サラダの完成 [音楽] ですこんな 感じでは次デリフ卵とキャベツの マスタードサラダを作っていき ますキャベツ に ゆで卵今回はアボカドも入れますそして水 にさらした玉ねぎ [音楽] ですマスタードドレッシングは工事 マヨネーズコンソメ工事そして マスタードこのマスタードは自家製です そして隠し味に蜂蜜を少し入れ ますでは作っていき [音楽] ましょうまずボールにコンソメ工事が 小さじ1杯ぐらいマスタードは大さじ1 ほど入れてい ますこれもお好みで加減してください コジマヨネーズは大さじ1杯半ぐらい入れ ましたそこに蜂蜜を小さじ1/2ほのし要 ですけど入れて ますこれを混ぜ ますこれがマスタードドレッシングになり [音楽] ますではここにわさびをちょこと入れる とさらに美味しくなりますやってみて ください [音楽] ねできたドレッシングの中に玉ねぎと卵 入れていき ます上に飾るように少し卵は残しておき ますアボカドは皮を取ってで切るのめど くさいのでスプーンですってボールに入れ ますこうすると大きさがちっちゃいのが あったり大きいのがあったりしてとっても 楽しいですよ [音楽] [音楽] [音楽] 角がボールに入りましたそこ にスケベを入れますこの場合スキャベツ は水気をしっかり絞ってください [音楽] マスタードのドレッシング に野菜が全体に絡まったらもうこれで完成 ですとっても簡単 でしょとっても美味しいです [音楽] よこんな感じです 塩コジキャベツを作ってからのサラダ2品 ご紹介しました塩コジキャベツは成長左右 がとてもあるので毎食少しずつ食べると次 の日スラスラと快適になります よ今回も動画を見てくださいまして ありがとうございますチャンネル登録高 評価そしてコメントも是非ぜひお待ちして おります ではまた次の動画でお会いしましょうバイ バーイ [音楽]
春野菜が、美味しい季節になりました!
春キャベツ 新玉ねぎ 新じゃが
タラの芽 わらび等の山菜たち
あれもこれも手にとって、どうやって美味しく食べようかな…？
美味しい！の笑顔を想像して
それだけで幸せな気分になります❤️
旬のものは、エネルギーも栄養もとっても豊富です。
今回は、塩麹酢キャベツをご紹介します(⑉︎• •⑉︎)
この酢キャベツを、食事の前に少量食べると腸内環境が整ってきますよ!
とは言っても、毎日同じものだと飽きちゃいますね🤭
と！！言うことで‼️
発酵酢キャベツをベースに、
発酵調味料で作るドレッシングであえるだけの
簡単で美味しくてすぐできるサラダ2品もご紹介します!
ぜひ作って、春の恵を食卓からも感じて下さい☆
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☆ 元気な体は、毎日の食事から… ★
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麹を使って作る自家製発酵調味料と
旬のお野菜などで作る
簡単で、ちゃっちゃっと作れて、
身体に優しくして、おいしい‼️
そんな、おばんざいを紹介していくchです〜🤲
麹を使って作る発酵調味料は万能です😃
作っておけば、
市販の調味料を買わなくても、なんだってできちゃう👍
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『医療費にお金をかけるよりも、毎日の食で強い身体をつくりなさい❗️』
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医療機関で働いていた義母から教わった家訓
そのおかげで、子供達も元気に育ってくれました。
添加物の入らない自家製発酵調味料は
体を内から整えてくれます。
ご紹介するのは、
お仕事、家事、育児、頑張っているママさんでも
どうぞ、
毎日の献立に、ぜひ活用してくださいね🤲
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🍚ご質問や、リクエスト、
こんなのできるよ〜😊などなど
コメント📝お待ちしてます🥰よろしくお願いしまーす💁♀️
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《コンソメ麹作り方》
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《材料・分量》
🧅玉ねぎ50g
🥕にんじん50g
セロリ50g
米麹150g
塩 50g
水 50cc〜100cc
◎米麹は、生麹・乾燥麹どちらでも
◎塩は、精製塩ではなく、自然塩を使ってね！ ← これ必須‼️
《作り方》
①野菜をフードプロセッサーやミキサーでペーストにします
②麹と塩を手で擦り合わせます
生麹は塊があるのでほぐしながらします←麹の塩きりと言います♥︎︎∗︎*ﾟ
③ ①と②を瓶やガラス容器に移します
④ 混ぜ合わせ、全体に水分が行き渡るように水を足し全体をまず合わせます
⑤ 常温で、着雪日光が当たらない所へおいて、1日1回かき混ぜます
⑥夏場１週間・ 冬場2週間で出来上がり😊
💡ヨーグルトメーカーで作る💡
設定温度 58〜60°
⏰時 間 8時間
⚠️メーカー機種によって温度・時間異なるので、
お持ちの機種の取説必ずみて設定してくださいね!
《豆乳麹マヨネーズの作り方》
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《材料・分量》
豆乳 100CC
甘酒 大さじ１〜２
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今回はアガベシロップ使ってますが、
お家にあるもので🆗
酢 大さじ1〜2
塩麹 大さじ1
米油 200CC（オリーブオイルなどでも🆗）
《作りかた》
①米油以外全ての材料をブレンダーにかけます
全体がよく混ざる程度で・・🆗
（ボウルは耐熱性のあるガラス製などを使ってね！
②米油を少量ずつ入れながらブレンダーをかけます
かたさはお好みで・・様子を見ながら米油を加えていきましょう！
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元気な体は、毎日の食事