【柚子ジャムの作り方】低糖質で最高のマーマレード!丸ごと1kg大量消費

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    【健食さんプロフィール】

    20代の管理栄養士。大阪府出身。高校時代に厳しい食事制限なしで3ヶ月で9キロの減量に成功。大学卒業後、医学部へ進学、認知症の論文を2本投稿し、食品会社の研究や商品開発を行う。同時に、食は健康のみならず、運命が変わることを信じ、2020年にレシピ投稿を開始し、YouTubeチャンネル登録者数4,000人、SNSの総フォロワー2.5万人を突破!LINE購読者と一緒にダイエットにチャレンジし、2ヶ月で-11kgに成功。その途中、素敵なご縁や温かいご支援をいただき、ダイエット指導、食事管理、コミュニティ運営、サプリメント開発、eスポーツ事業、仲間との時間など、忙しくも充実した毎日を送っている。

    ○健食さん公式
    ⇒https://twitter.com/healthfoodsnut

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    柚子ジャム
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    【調理時間】
    40分

    【材料】
    ・柚子 1kg
    ・きび砂糖 (柚子の皮の重量40%)
    ・シナモンパウダー 小さじ1(お好みで)

    【作り方】
    1. 柚子1kgを用意する。
    2. 柚子を洗う。
    3. 柚子を横半分に切る。
    4. 柚子を絞り、皮と果汁と種を分ける。
    5. 皮を細い千切りにする
    *柚子を丸ごと使うので白いワタはついたままで大丈夫
    6. 柚子の皮の重量を測る。
    7. 鍋に皮と水を入れて火にかける。
    8. 沸いてから3分茹でる。
    9. 鍋の水を取り除く。
    10. これをあと2回、繰り返す
    11. 鍋に皮、薄皮、果汁を入れる。
    12. 柚子の種50粒をティーパックに入れる。
    13. 柚子の種を鍋に入れる。
    14. きび砂糖(柚子の皮の重量40%)を入れる。
    15. 中火で5分に煮立てる。
    16. 種を取り出す。
    17. お好みでシナモンパウダーを入れる。
    18. さらに5分煮立てる。
    19. 温かいうちに保存瓶に入れる。
    *きび砂糖が少ないので冷蔵で1ヶ月で消費してください。

    6件のコメント

    1. この世のものとは思えない位、美味しくできました。有難うございました。

    2. 柚子の種は30粒位と日本酒180ccとグリセン30ccを瓶に入れ保存します。10日過ぎると、つかえます。手の荒れ、足の、踵のヒビ、そして顔の化粧水にと使えます。夏のあつさには、冷蔵庫にいれますが常温でも良いようです、気になる場合は、ショウチュウでつくると、常温でつかえます。