ふるめし#6【厚揚げと春雨の旨辛煮】辛いけどくせになる、厚揚げを使った簡単で美味しいレシピ
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どーん
フルです今日なんですが2と厚揚げを使った料理を作りたいと思います
厚揚げって普段あんまり料理に使わないですよね
実は僕もそんなに使わないんですよ街でもねお弁当屋さんとかで厚揚げの弁当って
あまりないじゃないですか
そうなんですよあんまり料理で使われてないんですよね
初あげって
あの東部だったらまあこう豆腐とか代表的な料理があるんですけど
厚揚げってなかなか代表的なよりがないんですよね
料理に使われていない隠れた存在なんですけど実際でも厚揚げてめちゃめちゃ美味しい
ですよね
なのでメインのご飯のお供にするおかずとして食べたいなっ
思ったんですねそこで今日の料理この2と厚揚げよねー
ピリッと辛いー
味付けでね炒めてねしかもそこに春雨までからんじゃんですよ
ちょっとねぇ
かなり
上級者の料理なんじゃないですかこれはん
ちょっとそれを今からねなんか頑張って作ってみたいと思いますので一応やっています
はいそしたら今日の材料なんですが
2のもも薄切りこれ230グラムぐらいあります
で厚揚げが2枚ですねえっネットで a
ダブらを5として
から調理するといいと思いますん
でみらが1束の半分ぐらいですねネギが日本の3分の1ぐらいです
にんにく1かけ翔丸一かけるぐらいのサイズ
春雨ですねこちらは1回練習レンジで5分くらい
温めて食べやすいサイズに切っていきます
調味料
がまずしょうゆ大さじ2豆板醤小さじ2
砂糖小さじ1鶏ガラスープの素
小さじ1こしょう少々ですね水が400 cc
片栗粉大さじ13倍の水で溶いてあります
[音楽]
ん
ええええええ
春雨は水に日だして5分温めます
ミラは
2センチくらいの幅で言っていきます
エギは無人間にします
持っていません
生姜もみじん切りにします
[音楽]
ん
にんにくをみじん切りにします
ん
[音楽]
春雨てきたらこのままキッチンバサミで切ります
いけません
はいそれであつだけはですね
ふっとした織りで2分くらいのお湯でますそれで油だと思います
時間がなかったら熱湯をかけるだけでも良いですしやらましてもそんなに問題はないか
なと思います
今回は非常に分入れまして油抜きをします
それ住まいだに肉をですね a 0 d
極地サイズに切っていきます
服はですねまあ
6センチ幅ぐらいに細かく切るような感じでいいと思います
ていました
[音楽]
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ん
[音楽]
ん
厚揚げは1個中5頭分くらいするとちょうどいいですね
まず
1/3ぐらいに切ってたらいい
持っています
それを5等分しています
がなん
[音楽]
でここまでできたら痛めて売っていますのでパクら見えてをさせて
氷河とリーフを香りが出るまで炒めます
[音楽]
ええええええ
香りが出てきたら豚肉を炒めます
[音楽]
ん
で服の色が変わり始めたわー
勝負料を全て入れていきます
おーばるちゃん
[音楽]
外されと春雨のここで入れます
me
これで4分みます
実に立ってきたら弱火にします
[音楽]
ええええええ
1敗9分向けて片栗粉ですね
とろみをつけるために入れていきます
ん
とろみが出てきたらほんと火をつけて
ええええええ
最後にミラーポッ
ぜひ入れます
はい1カケまでしたらもう一を切ってあとは余熱えらいこっ
で最後に
保証ねっ
もう人たちまでして
完成です
[音楽]
んん
厚揚げがやっぱりちょっと茹でたことによってすごく
引き締まっててぶっしーですね
豆板醤だねちょ
結構効いてるんで結構辛いんですけどなんていうか癖になるというか後を引く味でです
ね
何回も食べたくなってしまう
[音楽]
美味しい醤油ラーメン食べた後具材の満足感ありますよね
me
さあ一に入っ
を人でよかったら村を作ってみて下さい
じゃあ
どうもありがとうございました
またねバイバイドロン
[音楽]
厚揚げと春雨の旨辛煮
材料(3～4人前)
厚揚げ:2枚
豚もも肉:200～250グラム
春雨:50グラム
ニラ:半束
長ネギ:1/3本(みじん切り)
水:400cc
片栗粉:大さじ1(3倍の水で溶く)
調味料
しょうゆ:大さじ2
豆板醤:小さじ2
砂糖:小さじ1
鶏ガラスープの素:小さじ1
こしょう:少々
下味用(肉)
酒:大さじ1
塩:ひとつまみ