キャベツと釜揚シラス,そら豆と小松菜のアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ〜今日のプレート
今回はオリジナルのパスタです。あまり技術の必要ないパスタなのに相当おいしいので，そのうち調理動画を作るつもりです。
〔材料〕
・キャベツ ・釜揚シラス ・そら豆
・小松菜 ・アンチョビ ・唐辛子
・スパゲッティ
（スパゲッティーニやフェデリーニでも）
・ピュアオリーブオイル
・エクストラヴァージンオリーブオイル
〔留意点〕
・なべにたっぷりのお湯を沸かし，食塩を入れて
塩分濃度2.5〜3.0％の塩湯を作ってパスタを
茹でる。
茹で上がったパスタは別鍋でお湯を沸かして
おいて，その湯でゆすいで麺の表面についている
塩分を落とす。
・材料の葉物は，上掲の塩湯で適時茹でる。
・仕上のエクストラヴァージンオリーブオイルは
品質の良いものを使う。
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