冬瓜と実そば団子の煮物♪ マクロビオティックの理論に基づいたヴィーガン料理を作っています。
＊実そばで揚げ団子を作っておく
＊冬瓜は一口大に切り、皮を剥く
面取りもできればしておく
＊鍋に冬瓜を入れ、塩を軽く振る
＊昆布ときのこのだしをひたひたに入れて蓋をして煮る
＊20～30分ほど煮ると柔らかくなる、汁けがなくなりそうなら足す
＊揚げ団子をそっと入れてさらに5分ほど煮る
＊味をみて、白たまりで味付けし片栗粉水溶きでとろみを付ける
＊盛り付けてからゆずの皮を飾る
＃冬瓜
＃実そば
＃ゆず
＃白たまり
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