【簡単節約おかず】ささっと作って食べ応えあり！しょうが醤油で味決まる。作り置きもできる優れもの！＜にら炒り豆腐＞

【簡単節約おかず】ささっと作って食べ応えあり！しょうが醤油で味決まる。作り置きもできる優れもの！＜にら炒り豆腐＞

こんにちは
奥薗壽子です今日は
院情報を作りたいと思います
階段の
イードオフといえばもう家庭料理の定番
豆腐があればもうちゃちゃっと炒めるだけ
で作れるのでね本当にいいおかずになるん
ですよ普通はあり合わせの野菜を色々入れ
て
具だくさんにして作ることが多いと思うん
ですけれども今回はニラだけをたっぷりの
ニラだけで仕上げていくのでねもうさらに
簡単になってねもう栄養価も高いから見る
だけでも
十分
栄養バランスがいいしでね
ニラと豆腐が合うんですよ
めちゃめちゃ簡単にできてめちゃめちゃ
美味しくてめちゃめちゃいいおかずになり
ます水っぽくならずにきちんと味が決まる
方法を紹介したいと思いますでは今回も
楽しく作っていきましょう
材料ですまず今回の主役
豆腐これはできたら木綿のた方がおすすめ
です
豚ひき肉
卵生姜ニラ調味料として
片栗粉醤油お塩などを使います
では豆腐の下処理をしていきます
トレイの上にね
キッチンペーパーを置いていますこの上に
ね
豆腐を崩しながら
置いていきますこんな感じですちょっと
豆腐の水切りますねこれでもどっちみち
炒めるのでね持っててこういう風に
移して
でね
豆腐の水分って豆腐のうま味だし豆腐の
栄養も含んでいるので私はあまり切りすぎ
ない方がいいと思うんですけれどもでもね
その水がポタポタしている状態に炒めると
ねどうしても水っぽくなるのでね最初に
こうやってね
軽く水を切るとね後の出来上がりがすごく
いい状態になりますこれはねもう最初に
やってもらって5分ぐらい置くぐらいで
大丈夫ですそれぐらいでも十分効果があり
ますこれで豆腐の下準備ができましたでは
ゲラを切っていきますもうザクザクと着る
だけですこれまでも何回もお話ししてるん
ですけどこの根っこのところねここも
おいしいしここ栄養価も高いのでねぜひ
ぜひ切り落とさない全部食べてください
じゃあここも全部切っていきますね
だいたい23cm長さですね
[音楽]
これで
ニラが切れましたでは卵の準備をしていき
ます
卵の使い方のポイント2つあります
片栗粉と
醤油です
炒り豆腐って
炒めた後最後に溶き卵で仕上げるんです
けれどもその時にね
卵に
片栗粉を入れておくことでね出てきた水分
うまくまとめてくれるので
卵の中に少し片栗粉を入れますそれが一つ
目のポイントで2つ目は
卵に味をつけておくことで卵に味をつける
ことでねその全体に絡まった卵が調味料
代わりとして味を整えてくれますでその時
に
卵に入れるのは塩でもいいんですけれども
お醤油の方がね味に深みが出てすごく
美味しくなります
塩の方が
綺麗なんですけど今回は醤油を使っていき
ますでねまず最初の片栗粉なんですけど
片栗粉入れる時にね卵を食べたところにね
いきなりね片栗粉を入れるとねダラダに
なるので
順番大事ですまずね
片栗粉水で溶いたところに卵を割り入れ
ますねこんな感じです
片栗粉
[音楽]
お水ここでね
ちょっとだけ
置いときます
そして
卵ですね
[音楽]
そしてここにお醤油味をつけときます
[音楽]
はいこれで卵の準備ができましたでは
生姜醤油を作っていきますって言うても
生姜と醤油混ぜるだけですちょっと作って
いきます生姜おろしますこの
量は適当で大丈夫ですもうお醤油も適当に
入れときますこんな感じ適当で大丈夫です
[音楽]
何に使いますなんていう話なんですけれど
も今回はこの下が
調剤になります」っていうのも
炒めて普通は痛めてその中で甘辛味を絡め
ていくんですけれども
豆腐に味をつけるってね結構
難しくってできるだけすぐはねいい感じに
味がつくんですけれども作りを見たりとか
するとねやっぱりどうしても遠くから水が
出て水っぽくなって次の日食べたら水
っぽくなるって言うことがね割とあるん
ですよねなのでイートオフ自体にはね
薄くしか味をつけないでそして食べる時に
この生姜醤油で食べるっていうのが今回の
入り道具の最大のポイントになりますそう
することによってね作りおいた時に時間が
経って水っぽくなるって言うことがないの
と味付けの失敗っていうのが絶対ありませ
ん加えて今回は生姜醤油ですからね
甘くない
炒り豆腐なんですよこの
甘くない道具っていうのがね割とね
さっぱりしていてねたくさん食べられます
でこの生姜醤油自体はねシンプルですので
ね作るのが簡単ですしまたねこのタレの
ところに例えばをニンニクに変えたりとか
するのもありですしねまたこのタレを色々
書いてもらうことで味のバリエーションが
広がりますそういういいことがいっぱい
ある
炒り豆腐になっていますさあこれで
生姜醤油ができました
ではフライパンで作っていきますいつもの
通り水滴技と言いたいところですが今回は
皮肉からなので今火にかける前の状態です
ひき肉に下味がちょっとついてる方が後味
がブレませんこれね塩話なんですけれども
ねこれがね出来上がりを全然変わってき
ますあと生姜です
アプリ
さあこれで火にかけていきます
[音楽]
さあひき肉に火が通って全体がそぼろ状に
なりましたそしたらここでお豆腐です
[音楽]
お好みですちょっとゴロッとしてるのを
またいいかと思いますでもキッチン
ペーパーの上でねちょっと水切ったことで
ここでもほとんど水が出ないんですこれ
どこまで食べたらいいかって言うと
豆腐が全体に熱くなるまで炒めてください
[音楽]
そうしたらここで
ニラを入れます
[音楽]
もうニラなんでね
火の通りは早いですもうさっとちょっと
臭くなるぐらいで大丈夫です
もうこれぐらいで大丈夫ですねちょっと色
が鮮やかになってまだ完全になってる
ぐらいまだちょっと生っぽいかなぐらいの
これぐらいがいいですねここで卵を入れ
ます
卵入れる時のポイントがありますパーツ
流し入れたらすぐに混ぜないでちょっと
待つことそしてねその縁の辺から入れる
ことですこんな感じです
ちょっとここで待ってください何でも使っ
て言うとすぐに混ぜると卵が全体に
ボロボロになるんですけどちょっと待つ
ことでね
卵がボロボロになりすぎないんですねその
方が水分をうまくキープしてくれるし卵の
おいしさが味わえると思います
端っこの方が固まってきましたそしたら
ここで混ぜます
外側から内側に混ぜていきます
こんな感じです
卵の存在感もあって
卵はうまく全体の水分を
含んで
絡まっていってくれます
こんな感じです
さあこれで
卵に
火が通ったらこれで
出来上がりです
できました
生姜醤油で味決まる
ニラたっぷりの
甘くない入り豆腐ってこんな簡単やったっ
け
概念変わるシンプルイズベストの
一品です
では早速食べたいと思います
いただき
ます
ささっと簡単ミラヒルだけ
[音楽]
ちょっと生姜醤油をかけてみたいと思い
ます
[音楽]
筋肉の旨味もあるから食べ応え十分
豆腐とひき肉と卵もこれだけで
十分ないいおかずになりますでさらに
ニラと生姜が
めちゃめちゃ
合う私ねニラと生姜の組み合わせが
めっちゃ好きなんですけどもうこの
組み合わせ間違いなんですもう
めちゃめちゃ美味しいですほんでね今回ね
ひき肉に下味がついているのと卵に味を
つけたことでねもうこの
状態ですけれどもこのあとがきの生姜醤油
をかけたことでねこれね間違いなく味が
決まりますで味が薄いのが好きな人濃いの
が好きな人はねもうこの生姜醤油のかける
量によって
それの味の好みに変えられるって言うのも
この
炒り豆腐のいいところでこのベースになっ
てるところは薄味で整えているのでねこれ
時間が経っても豆腐から水が出るっていう
事がないのでねこのまま作り置きしといて
もらうということもできますそれもいい
ところです入っているのがニラだけなので
ねなんかニラって強烈なイメージがあるか
もしれませんけれどもね
さっとするとね
ニラってねそんな強烈な味じゃないんです
よものすごく優しい味わいですですからね
むしろねネギよりも優しい味わいなんじゃ
ないかなっていうぐらいの全体がとっても
優しい味わいになっています今回の
炒り豆腐はデザインも違うけど味付けもね
生姜醤油で仕上げているのでいわゆるいい
豆腐の味と違って醤油だけのすっきりした
味で今仕上がっていますですからねベース
になっているこのシンプルな状態で保存し
といてもらうとね次の日もまた違う味も
耐えて食べてもらうとね
毎日これが出てきてもね空き膳食べて
もらえるのもいいところです今回塗り道具
ねだいたい冷蔵庫だと45日は保存でき
ますのでね上手にね保存してねおいしく
食べてくださいささっと作って味付けの
失敗がなくってすぐにいいおかずになる
逸品っていうのはねレパートリーに持っ
てると本当に助かると思いますのでねぜひ
ぜひレパートリーに加えてね
忙しい時
作ろうっていう風に思ってもらえたら
嬉しいなと思います
楽して体にいいものを美味しく食べて
また明日も元気にお過ごしください今回も
とっても美味しくできました
是非お試しください
[音楽]
ニラ
豆腐の
[音楽]
混ぜ
炒り豆腐と生姜醤油を熱々ご飯に混ぜる
だけ
ニラの香りがふわっと広がりほわほわと
この
たっぷり食べてもお腹に優しい一品です
この動画を見て作りたくなったら高評価
チャンネル登録よろしくお願いしますでは
次の動画でお会いしましょうまたねバイ
バイ
[音楽]

【にら炒り豆腐】

豆腐の簡単作り置きレシピ！！！

炒り豆腐といえば
ありあわせの野菜と豆腐でつくる
昔ながらの定番家庭料理です。

それを
ぐっと作りやすく簡単にし
ヘルシーで美味しい一品に変えたのが
今回の炒り豆腐。

使う野菜は、にらだけ！！
味つけの失敗もなし！！
シンプルな味付けなので
ちょい足しで味変すれば、
食べ飽きることもありません

ふふふ
いいことづくめの簡単炒り豆腐。

作り置きしても水っぽくならず
美味しく食べられる方法を紹介しますね

味付けの方法と
卵の使い方がポイントです。

本日のおまけは
わざと食べ残してでも作りたくなる一品！
最後まで見てね～

＜材料＞（作りやすい分量）
Ａ）豚ひき肉･･････････････････150ｇ
　　塩････････････････････････小1/4
　　しょうが（すりおろし）････1かけ
Ｂ）片栗粉････････････････････小1
　　水････････････････････････小1
　　醤油･･････････････････････小1
　　卵････････････････････････2個
豆腐･･････････････････････････1丁
ニラ（ざくきり）･･････････････1束
ゴマ油････････････････････････適量
生姜、醤油････････････････････各適量

＊保存は冷蔵庫で4～5日。

【その他の豆腐レシピはこちら】

【その他のニラレシピはこちら】
★ニラ玉

★ニラチヂミ

★レバニラ炒め

★万能ニラ醤油

★厚揚げとニラのオイスター炒め

★ニラ麻婆豆腐

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