【節約弁当】シャキシャキ食感とあんが最高♡れんこん鶏竜田の甘酢あんかけ弁当bento#1005　作り置きにもおすすめ◎

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簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
　ごはん
　れんこん鶏竜田甘酢あん
　チンゲン菜のごま味噌マヨ和え

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れんこん鶏竜田甘酢あん
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＜材料＞
　鶏ひき肉…200g
　れんこん…150g

（調味料）

　塩こしょう⋯適量
　おろし生姜…小1/2
　酒・マヨネーズ・片栗粉…各大１

　しょうゆ・みりん…大1/2

（甘酢ソース）
　砂糖・しょうゆ・酢⋯各大１
　
＜作り方＞
①れんこんの半分をすりおろし、半分を小さめの角切りにする。
②鶏ひき肉、１、調味料をあわせてこね、しばらく冷蔵庫で冷やし、10等分して成形する。
③フライパンに油を1cmほど入れて熱し、２を両面2〜3分ずつ揚げ焼きし、取り出す。
④続けて甘酢ソースを入れ、ひと煮立ちしたら3を戻し、ソースを絡める。

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チンゲン菜のごま味噌マヨ和え
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＜材料＞
　チンゲン菜 …1株（100g）
　
(調味料)

　みそ…小1/2

　マヨネーズ・基本のおかずつゆ…小１

　すりごま…大1

※おかずつゆ→めんつゆ（４倍濃縮）でも

＜作り方＞
①チンゲン菜を食べやすい大きさに切り、レンジ600wで1分半ほど加熱する。
②さっと冷水にとって水分を絞り、合わせた調味料と混ぜ合わせる。

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しょうが塩昆布卵焼き
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＜材料＞
　卵…１個

　生姜チューブ…小1/2

　砂糖…小1/2

　水…大１

　塩昆布⋯４g
　
＜作り方＞
①卵を割り、調味料を加えてよくかき混ぜる。
②フライパンに油を熱し、卵液の1/2量を流し広げる。
③両サイドを内側に折り込み、手前に折りたたむように巻く。
④同様に2〜3回繰り返す。

　
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