スイートポテト・クッキーの作り方/How to make Sweet potato cookies recipe
◆スイートポテト・クッキーの作り方How to make Sweet potato cookies recipe
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本日はホクホクのスイートポテトですよ～
■紫芋クッキー
無塩バター…60g
粉糖…40g
卵黄…20g
紫芋パウダー…20g
薄力粉…85g
アーモンドプードル…20g
①室温に戻したバターと粉糖を合わせる。
②バターと卵黄を加え乳化させる。
③紫芋のパウダーと粉類をふるい切るように合わせる。
④生地をラップで包み休ませる。
⑤生地を3㎜の厚さに伸ばしスイートポテトを包み焼き上げる。
■スイートポテト生地
サツマイモ…350g
生クリーム35％…70ml
グラニュー糖…55g
卵黄…20g
無塩バター…20g
①サツマイモに霧吹きをしてアルミホイルで包みオーブンで蒸し焼きにする。
②サツマイモの皮を剥きパッセする。
③パッセしたサツマイモとグラニュー糖、生クリームを合わせ弱火で加熱する。
④ある程度水分が飛んだら火を止め卵黄を加え馴染ませたらバターを余熱で溶かしながら混ぜ合わせる。
⑤粗熱を取り
⑥卵黄を塗り余熱したオーブンで焼き上げる。
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■Purple cookie
60g…butter
40g…Powder sugar
20g…egg yolk
20g…Purple sweet potato powder
85g…Flour
20g…Almond powder
① Combine butter and powdered sugar that have been returned to room temperature.
② Add butter and egg yolk to emulsify.
③ Match the purple koji powder and powder so that they are sifted out.
④ Wrap the dough and rest.
⑤ Extend the dough to a thickness of 3 mm and wrap and bake sweet potatoes.
■Sweet potato
350g…sweet potato
70ml…heavy cream
55g…Granulated sugar
20g…egg yolk
20g…butter
①Sprinkle sweet potatoes, wrap them in aluminum foil and steam them in an oven.
② Peel the sweet potato and pass it.
③ Combine the sweet potatoes, granulated sugar and fresh cream, and heat them with low heat.
④ When some moisture has been blown off, stop the fire and add egg yolk. Mix with melting butter with residual heat.
⑤ Remove rough heat
⑥ Apply egg yolk and bake in a preheated oven.
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16件のコメント
もうすぐハロウィンなので(｡ ・`ω・´) ｷﾗﾝ☆頼みますぞwww
単純に焼き芋美味そう( ・∇・)
おいものお菓子はやばい🤤見た目かわいすぎ！！❤️私だったら焼き芋作った時点で全部食べちゃう🤣
ごちそうさまでした！！
クッキーだと分かってるのに最後湯気が見えた気がしてほっくり感が伝わってきそう！普通のスイートポテトがクッキーとはやられた(*´꒳`*)可愛くて美味しいなんて最高です！
紫芋パウダーは普通の着色料のものでも大丈夫ですか??
1:37
よく考えたら150ｇも食べてるww
3割も食べちゃうなんて、そんなに美味しいお芋だったのかな）Oo｡.（´-`）
丁度、スイートポテト食べたかったんです！！
母も好きなので作ってみます((o(｡>ω<｡)o))
作ってみます！
お芋大好きなのですごく食べたいです！
シルクスイートって蒸しただけでも美味しいですよね。味見で食べ過ぎちゃうのもわかります(笑)
スイートポテトクッキーも美味しそうです！
クッキーがさっくさくしてておいしそう〜❤️
いつもパンケーキみたいになっちゃうから、切るように混ぜてみようっと🥰
ちょうど！ちょうどさつまいもをどう料理してやろうかと思っていた所なので早速近いうちに作ります☺️🌸🌸
そしておいもに全く関係ない質問なのですが、きな粉を美味しく食べられるお菓子は無いでしょうか…冷凍庫にきな粉が2袋手付かずで放置されていて賞味期限が迫っているんですが、これといったレシピが発見出来ず…。
裏ごしなしで作ったら駄目かなぁ。
かわいいしいい音だし美味しそう…。
しかもめっちゃ手際いいですね。
久しぶりにスイートポテト食べたくなっちゃいました(*´∀｀*)
クッキーの粉糖は上白糖やグラニュー糖に変えても大丈夫ですか？
この前スイートポテト作ったんですけど、スイートポテトクッキーは見た目も可愛くてすごくおいしそう！