【基本の作り方】市販ルーを使わない！チキンクリームシチュー【洋食・煮込み料理】【料理レシピはParty Kitchen🎉】
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きょうは、クリームシチューを作りました！
寒い時に食べたいお料理といえば、クリームシチューですよね( ^ω^ )
今回は市販のルーを使わずに作りました！
バターで具材を炒め、そこに薄力粉をふり入れて牛乳を加えます。少しずつ加えることでダマになってしまうのを防げます。
▼ポイント〜クリームシチュー 〜
肉：下味をつけて少しおくことで肉にしっかり味が入ります。
薄力粉をまぶして表面だけ焼くことにより、旨味をとじこめてホワイトソースとの馴染みもよくなります。
野菜：野菜を炒めることで甘みをだし、全体的にコクや深みが増します。
調味料：ローリエは臭みを和らげます。
白ワインを使うことで肉が柔らかくなり、コクや深みも増します。
▼ポイント〜ホワイトソース〜
①バターを焦がさない。
②薄力粉をふるう。
③牛乳は少しずつ加え練り上げて、また加えるを繰り返す。
④牛乳を全て加えたら粉っぽさがなくなるまで練りながら加熱する。
⑤生クリームを加える場合は最後に加える。
こちらはメインのお料理に汁物や副菜などを付けて定食スタイルにしています◎
シチューにはご飯派ですか？パン派ですか？
今回は撮影を行う前にyoutubeのコミュニティでアンケートをとらせて頂きました！
ご協力ありがとうございました！
なにかこんなものを作ってほしいなど色々なご意見もお待ちしています♫ byめぐみん
◆量 4人分
◆時間 00：40
▽道具
包丁
まな板
まな板（肉・魚用）
フライパン
鍋
鍋
ヘラ
▽クリームシチューの食材
鶏もも肉 1枚
塩 小さじ’1/2
コショウ 少々
薄力粉 少々
ジャガイモ 2個
ニンジン 1/2本
タマネギ 1/2個
マッシュルーム 2個
ブロッコリー 1/3個
白ワイン 70ml
水 200ml
ローリエ 1枚
固形コンソメ 1個
有塩バター 10g
薄力粉 大さじ1
牛乳 200ml
生クリーム 50ml
塩コショウ 少々
▽クリームシチューの手順
1. 鶏もも肉は筋や軟骨、余分な脂肪を取り除き一口大の大きさに切る。塩コショウで下味をつける。出てきた水分は拭き取る。
2. ジャガイモ、ニンジンは乱切り、玉ねぎはくし切りにする。マッシュルームは石づきをおとして4等分にする。ブロッコリーは小房に分けて塩茹でする。
3. 1の鶏もも肉に薄く薄力粉をまぶす。フライパンに油(分量外)をひいて熱し、中火で表面を焼く。
4. 3のフライパンでタマネギ、人参、ジャガイモ、マッシュルームの順で加えながら炒める。
5. 3と4を鍋に入れて、白ワイン,水、ローリエ、固形コンソメを加えて枠まで強めの中火、沸いたら弱火にして10分煮込む。ローリエを取り出す。
6. フライパンもしくは鍋で、ホワイトソースを作る。バターを入れて熱し、完全に溶けたら薄力粉を軽くふるいながら入れて加熱しながら混ぜる。
7. ひと塊りになったら、牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。牛乳を少しずつ加えることでダマになるのを防ぐことができる。
8. 7で出来たホワイトソースと生クリームを5の鍋に入れ、さらに茹でておいたブロッコリーを加えて5分煮込む。最後に塩コショウで味を整える。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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包丁
http://amzn.to/2DKHyn7
まな板
http://amzn.to/2ptmIUO
まな板（肉・魚用）
http://amzn.to/2GRWaEm
鍋
https://amzn.to/2sOVU31
鍋
https://amzn.to/2JzImyK
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40件のコメント
I don’t understand Japanese but I love watching this channel because you make delicious food and show every step.
始めてコメントします ホワイトソースの時牛乳は何CCですか?! 読み取れなくてスイマセン……参考までに教えて下さい
最近私の家もシチューは市販のルー使わないで作ってます︎︎︎︎☺︎
けっこう上手くできるから美味しい笑
とってもおいしそうなクリームシチューですね！☺️
質問なのですが、白ワインは料理酒でも代用できますか？？
めぐみんさんの台所や冷蔵庫の中身がみたいです！
美味しそう！私の作り方も市販のルウーは使いません、手を掛けて美味しく良いですね、コレが主婦だわな、台所も参考にしたいので写して下さい。
チャンネル登録させていただきました
とても勉強になります！どのレシピも分かりやすい。
市販のルーで簡単に済ませたりでしたが、ちゃんとしたのを作りたく。。本日早速、手作りシチュー作ってみようと思います！
はじめまして。この動画見て、始めてルーから作りたいと思って今日作ってみました、とっても美味しかったです。ちょっとだまになりました(笑)
白飯にクリームシチューって合うのか？…普通、パンじゃね？
自分用 5:10
私も大人になったらルーを使わないで作ることにします！
主人から、クリームシチュー作って～と言われてるので、動画を拝見しながら、自作のルーで挑戦してみます‼️
リクエストなのですが、圧力鍋を使った料理をアップして頂けたら嬉しいです。
圧力鍋をいまいち使いこなせてないので😅
よろしくお願いします。
お腹空きすぎてしんどい…:(´◦ω◦｀):
美味しそう…(*´﹃｀*)
それとて綺麗すぎませんか？(((
彼女に今日のシチューめちゃくちゃ美味いって言われました！
丁寧な動画ありがとうございます！
맛있겠다ㅜㅜ 누가해주는게먹고싶어..
ホワイトソースを作る時は、少しずつ牛乳を入れるのか。。。
撮影の角度がおかしい。よく見えない。
やってみます💖
初めてホワイトソースの作り方ちゃんと見ました！丁寧。
面倒でいつもお肉と野菜に直接
小麦粉振って炒めて牛乳とコンソメとバター入れて煮込んでました笑
野菜白いを入れるのはなんででしょう?肉の臭み消すものだと思っていました
米いらない笑笑
Do you have English subtitles?
ご飯で食うんか。
I know this video is from 2018, but I am so bummed that it doesn't have English subtitles! I am actually just beginning to study the Japanese language too. But if you need some help with English subtitles, I am offering to help you with them with absolutely no obligations to me. I am a single stay at home mom of a 3 yr old for the time being and have the time lol! Please message me back on here if you'd like and I can give you my contact info. Thank you for the wonderful videos! Your efforts are definitely appreciated and enjoyed! Carlena, ABQ N.M. USA
作りました！生クリームの代わりに牛乳を煮込みすぎてタンパク質の粒々ができてしまいましたが、母には好評でした😆白ワイン入れるんだよーと言ったら喜んでましたー😁
なんか最近見始めたけど
どの動画も塩多くない？？笑笑
表示の量よりも多い気がする笑
クリームシチューを輸入する人が誰もないから
私が作る
美味しそう！
今度作ろうー
やっぱりサイトより動画のほうが見やすいね。
English subtitles please
とろみが足りない場合どうされますか？
I notice there are never beverages. Is this common?
Hi! I love your channel! Is there anyway you can put subtitles or list the ingredients for this video? Unfortunately my Japanese is very rudimentary.
3月12日金曜日のお昼はクリームシチュー🍞🥐🍓🍌😸🧜
美味しかったです🥰
なんで美味しそうなんだ…
作ろ
ホワイトソースのシチュー美味しいですよね。私は横着して缶詰使いました。
美味しそう！
シチューに無添加エバラゴマダレ掛けたら何と相性抜群‼‼
Can you please add English subtitles
This looks oishiiiii 😍