【チゲ 作り方】真鱈・すけそう鱈で作る出汁極上のテグタン レシピ|タラの子入りアルタンも楽しめる|メウンタンレシピ|韓国料理タラチゲ レシピ｜鱈チゲ 作り方
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（動画内容）
秋から冬が旬の助宗タラ、年によって取れる量がバラバラで見かけない時も
ある時には、テグタンのスープの恋しさで寂しい気持ちになります。
助宗タラは一品を丸ごと使うことで出汁の美味しさが深みがありながらも澄んでいて
ずっとスープを飲みたくなる魚チゲです。
【テグタン】
（目次)
0:00 テグタンの作り方スタート
1:50 鱈チゲ材料紹介＆カット
3:51 だし汁作りと下味付け
5:23 すけそう鱈入り
7:35 最終味見と後から入れる野菜
【タラチゲ】
★材料
鱈 ー １パック（400ｇ）
生子 ー あれば
大根 ー 60ｇ
玉ねぎ ー 50ｇ
長ネギ ー 30ｇ
春菊 ・エノキ ー 適宜
★だし汁
煮干し ー 中サイズ15個
昆布 ー 5ｇ
★だし汁ない場合は
ダシダ （Beef stock powder） ー 大さじ1/2
★味付け
醤油 ー 大さじ1
カナリエキスー 大さじ1
ニンニクおろし ー 小さじ1
生姜おろし －小さじ1/3
水 ー ９0０ml
コチュジャン ー 小さじ1
唐辛子粉 ー 大さじ2
胡椒 ー 少々
【ヨンジョンプロフィール】
◆公式ブログ 韓国料理店に負けない！韓国家庭料理「眞味」著者。
PVは月間１５万PV
◆韓国料理教室「韓サモ hansamo」主宰
【メディア出演履歴】
◆TBSテレビ「はなまるマーケット」
◆NHKワールド「日本の人気韓国料理教室」
◆NHK BSプレミアム 「食材探検おかわり！にっぽん」
◆テレビ朝日 「スゴ～イデスネ視察団」
◆テレビ朝日「モーニングバード」レシピ提供
◆読売新聞掲載
◆ファッション雑誌「mina」掲載
◆「食」メディア「macaroni」掲載
◆「韓国農水産食品流通公社」 韓国料理レシピコーナー担当
◆統一日報 韓国料理レシピコーナー担当
◆富士食品 豆もやし料理コーナーレシピ担当
【講師】
◆京葉ガスクッキング
◆東和東和地域学習センター
◆韓国料理フェア イベント多数担当
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21件のコメント
🌸目次を下記にも記しました。
・材料や・レシピなど【概要欄】にありますのでご覧ください。🌸
【テグタン】
（目次)
0:00 テグタン はじめ
1:50 材料紹介＆カット
3:51 だし汁作りと下味付け
5:23 すけそう鱈入り
7:35 最終味見と後から入れる野菜
（関連動画）
🔽その他のチゲ類・スープ類・トッペギ（土鍋）料理
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あ〜またまた作る前から
見ただけで幸せ〜💞
な気分になりました！
お腹も口も幸せ〜💞になるよう
頑張って作りますね〜🎶
先生はいつも
私の元へ韓国料理を通して
幸せを運んでくれる女神です
ほんとうに感謝してます
ありがとうございます
ヨンジョン先生こんにちは💛
この間のチーズドック来週お友達が遊びに来るので作ります💛材料OK
テグタンもお友達が来た時には作ります💛
スケソウダラ売っているかな(´;ω;｀)
楽しみです💛いつも素敵な料理ありがとうございます☆彡
ヨンジョンお姉さん、こんにちは。
スケソウダラ、私の住む地区でも沢山でまわるので、なじみ深い食材です。
煮込むと美味しい出汁がでますよね。
母は塩味で汁物を作りますが、先生はスッキリ、ピリッとした味ですね。
早速作ってみます！
寒暖差が厳しいですが、お体大切にしてくださいね。
いつもためになって、元気がでる動画をありがとうございます！
テグタンチゲ身体が温まりそう😍
スーパーに早速鱈を買いに行って来ま〜す😉✌️
食べたことない💦たらって言う魚沖縄の料理で見たことないけど魚屋さんに行ってみます。明太子はうってたけど。。。無ければコリアンマートのレトルトになるかも売ってたから😢💦あ！この前習ったホットドックうまくできました👏子供たちが作ってくれたんですけど砂糖まぶしてマスタードとケチャップかけて食べると旨かったです！！ありがとうございました😊✨✨
これから魚屋さんへGo~~~~~
こんにちは〜先生の可愛いお顔と可愛い話し方大好きです。もうすぐトゥッペギが届くのでぜひそのお鍋で作ってみたいと思います！
ヨンちゃん先生のレシピは、見ると必ず作りたくなってしまいます。簡単＊美味しい＊しあわせ〜❤️新鮮な鱈を見つて作りまーす。
ヨンジョン先生の、大丈夫！をきくと、わたしでも美味しくできる気がしていつも作ってみてます！いつも美味しいレシピをありがとうございます！
タラ大好きなので、今回も作ってみますね😍
去年の、今ごろ、漁師の知人から、釣りたての、タラをいただきました。その時のテグタンが、ものすごく、美味しくて🤣今年も、もらえないかな~~と、期待ㅋㅋしていました。😅ヨンちゃん先生の、テグタンの動画を見て、もう、我慢できなくなりました。😭😭今から、市場に、タラを買いに、行ってき~~ます。😁😁
ヨンジョン先生アニョハセヨ😊✨
私の住む北海道ではすけとう鱈(こちらでは棒鱈ﾎﾞｳﾀﾞﾗと呼ばれてます👍)
普通の鱈よりお安く手に入るので、絶対作ります🤗❤️
鱈は身が崩れやすいですが…軽く塩を振って、一晩置いたら(急いでたら３０分位でも)身がしまって、かなり崩れにくくなりますよ😊
知ってたらごめんなさい🙇
うちの地域では、生の鱈を見た事がなくて、羨ましいですね。あんな風にパックされてるのが売ってるなんて。
ヨンジョン先生、鱈ってさっぱりしてるけど、旨みがすごいですよね。これは確実に美味しそう☝️
少し辛め？いつもは醤油味ばかりになってしまう味付け・・たまには辛い？韓国風の味付けでタラスープを飲むのも良いですよね
先生！今日は、立派な韓国の大根と豆腐、ネギ、それにタラがあるからこれだ！とおもい、動画を再生、停止、再生、巻き戻し・・・しながら作り始めて、楽しかったのに・・・あらー、昨日、教えてもらった薬カンジャンを大量に作ったせいで、肝心なコチュジャン使い果たしてました・・・。仕方ないから、薬カンジャン入れましたが、これは違う！せっかくのタラが、ひき肉味に負けました・・・。テグ薬カンジャン湯・・・。
テグタンと思わずに食べたら、それなりに美味しいんだけど、ちょっと残念。あした、コチュジャンを買いに行きます。
先生の料理はいつ見ても美味しそう！
先日、この動画にも出てくる細目の唐辛子を買ったので、激辛チゲを作るのにハマっています
一人暮らしなのでなかなか魚を買う機会がなくて、鶏肉と冷凍アサリばかり使っているのですが、、、
私も鱈で作ってみたくなりました！
次の動画も楽しみにしています！
うぁ～確実に美味しいテグタン辛いの大好きです。
テグタン！ちょうど冷凍で買ってきてありました！😊
明日の夜作ってみます！😆
先生こんばんは。寒い毎日ですね。今日、新鮮な鱈をいただいたので、普段は水炊きですが、今日は先生のレシピで作ってみました！とーっても美味しかったです⭐︎すっきりなのにコクがあって、スープ全部
飲みました！頭も全部入れるのがコツですね。
いつも美味しいレシピありがとうございます。
カリフォルニア州に住んでます。近くにMega Martという韓国系スーパーができたので、セールだった冷凍のスケソウダラを買ったものの、食べ方が分からず困ってましたが、今日このチゲ作ったら、とっても美味しく食べられました。冷凍だったので、タラはかなり崩れてしまいましたが、良いお味です。有難う御座います!❤