【365日のパンとスープ】キューブな根菜のみそバタースープ

【365日のパンとスープ】キューブな根菜のみそバタースープ

（Instagramアカウント @cafe_mako さん考案レシピ）
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【365日のパンとスープ】
家事・育児・仕事に忙しい毎日。たまには「パンとスープ」だけのシンプルな食卓でもいいんじゃない？
365人の人気インスタグラマーが考案した簡単スープのレシピを毎日配信します
合わせるのはおうちで焼きたてパンの贅沢体験Pan＆(パンド)の冷凍パンです
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■材料（2人分/30分)
・玉ねぎ：1/4個(50g)
・にんじん：1/4本(35g)
・れんこん：45g
・ごぼう：1/2本(75g)
・大根：5cm
・さつまいも：1/3本(100g)
・ベーコン(ブロック)：50g
・だし汁：水:350cc、だしの素:小さじ1杯
・鶏ガラスープの素：小さじ1/2杯
・牛乳：50cc
・合わせみそ：大さじ2杯
・バター(有塩)：10g
・サラダ油：大さじ1杯
・万能ねぎ：適量

■下ごしらえ
・玉ねぎ、にんじん、大根、ベーコンはさいの目切りにします。
・さつまいもはさいの目切りにして水にさらします。
・ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、1cm幅にいちょう切りして水にさらします。
・れんこんは皮をむき、トッピング用に4枚スライスします。残りをさいの目切りにして水に晒します。

■作り方
①耐熱容器にオーブンシートを敷いて、スライスしたれんこんを並べます。塩こしょうをしてレンジ600Wで4分加熱します。

②鍋にバター5g、油を入れて熱し、バターが溶けたらさつまいも以外の野菜、ベーコンを加え、油が回るまで炒めます。

③だし汁、鶏ガラスープを加えてひと煮立ちさせてフタをし、弱中火で10分煮込みます。

④さつまいもを加えて再度沸騰したらフタをして弱中火でさらに10分煮込みます。

⑤火を弱め、牛乳を加えてみそを溶き入れて弱火で2分ほど煮込みます。

⑥火を止めて残りのバター5gを加えてひと混ぜし、器に盛り付けて万能ねぎ、れんこんチップスをトッピングして完成です。

■コツ・ポイント
牛乳、みそを熱しすぎると風味が飛びやすくなるので弱火で温めてくださいね。

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