タケノコの土鍋炊き込みご飯（アク抜きの方法）
タケノコを茹でてアク抜きし、鰹昆布出汁、塩、薄口醤油、日本酒だけのシンプルな出汁で軽く煮て、出汁を含んだタケノコと出汁を使って土鍋で炊きあげました。味醂や油揚げを加えていないので、タケノコ本来の味を楽しめます。
材料
・タケノコ
・米ぬか
・赤唐辛子
・鰹節
・昆布
・塩
・薄口醤油
・日本酒
・木の芽
＃筍＃炊き込みご飯＃アク抜き
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音楽：PIXTA
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5件のコメント
うちも、筍＋ワラビ＋アサリの、季節のトリオで炊き込みご飯してますよ。
春は山菜と海藻、それに近海物の魚介。皆旬を迎えますね。
勇ちゃん‼️‼️
私もタケノコご飯作ったんよ。
同じよーにタケノコ切って料理してる。
灰汁抜きするのは、赤唐辛子と米汁よね。
一晩中。
放置して置いてて。
翌朝にタケノコご飯だよね。
包丁相変わらずビシビシ切れてるわ。
えー山椒かしら❔木の芽❔😊
お焦げも旨しなんよ‼️
あっタケノコは、大きく切れば良いのかしら❔
土鍋でご飯、腕がなければうまく炊けません。ご飯がもっちりしてたきがします。
さすがでございます。天ぷらもみたかったです。天つゆレシピ。白出し７対みりん１対醤油１（個人的には薄口醬油派）
こんにちは〜！いつも見てますよ。これはあっさりして上品な味がすると思います…プロの仕事ですね👏 僕はこれに薄揚げを刻んで入れてます。たまに鶏肉も！筍御飯大好きです はやく春がこないかな〜🌸 これからも美味しい料理を紹介してください！🤗
出汁が染みたご飯にタケノコの歯ごたえがマッチしててこれは何杯でもお代わりしたくなっちゃうぐらいです！！