実は簡単！ハッシュドビーフ #96
今年もあと少しですね。年末年始の慌ただしい時にもすぐ出来るハッシュドビーフは如何ですか？急なお客さまにも良いし、おせちに飽きた時にも良いですよ。
材料（2〜３人分）
牛コマ肉 200g
玉ねぎ 1個
マッシュルーム 100g(5~6個）しめじや椎茸でも可
ニンニク 1かけ
バター 20g
塩・こしょう 少々
小麦粉 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
あわせ調味料
赤ワイン 50cc
水 100cc
赤味噌 大さじ1
トマト缶（カット） 1缶
ウスターソース 大さじ1
きび糖 大さじ1
ローリエ 1枚
パセリ 少々
１、玉ねぎは1cm厚さの櫛形に切り、マッシュルームは5mm厚さにスライスする。ニンニクはみじん切り、パセリもみじん切りにする。
２、牛コマ肉は塩・こしょう少々を振り、小麦粉をまぶしておく。
２、フライパンにオリーブオイル大さじ1とニンニクを入れ、香りが出たら玉ねぎを入れて炒め、好き通ってきたらマッシュルームも加えて炒める。
３、玉ねぎとマッシュルームをフライパンの端に寄せ、空いている所へバターを入れ、牛肉を散らして入れる。焦げ付かないように火を弱め、牛肉を炒めたら寄せていた玉ねぎとマッシュルームと一緒に混ぜ、合わせ調味料を次々入れ、赤味噌はしっかり溶き、ひと混ぜ混ぜしたら弱火で10分煮込む。（途中焦げないように時々混ぜる）
４、出来上がったらパセリを散らす。
５、バターライスを作り脇にかける。