【あんかけ焼きそば】何度も作りたくなる本格中華 |日曜ごはん | 週末主夫

【あんかけ焼きそば】何度も作りたくなる本格中華 |日曜ごはん | 週末主夫

こんにちは。「野菜好きの、週末主夫。」のくわ（KUWA）です。
ご覧いただきありがとうございます。

わが家は共働き夫婦、週末は夫が主夫になります。
今回の家族からのリクエストはこちら🔽
「たっぷり野菜の焼きそばが食べたいな〜」

少しアレンジして、あんかけ焼きそばを作りました！
外はパリパリ、中はもっちりの麺にとろとろ餡。
本格的って褒めてもらいました（嬉）

【今回のメニュー】
あんかけ焼きそば

【レシピメモ】
■あんかけ焼きそば
豚小間切れ　250g
白菜　　　　1/8個
椎茸　　　　6個
にんじん　　1/2本
玉ねぎ　　　1個（小玉）
小松菜　　　2株
うずらの卵　6個
焼きそば（太麺）　3人前
サラダ油　大さじ1（豚肉炒め用）
サラダ油　大さじ1（焼きそば炒め用）
塩・こしょう　適量
片栗粉　小さじ1（豚肉下ごしらえ用）
水溶き片栗粉　適量

◉合わせ調味料
(3人分)
(A)鶏ガラスープの素　小3
(A)しょうゆ　大1
(A)白だし　　大1
(A)料理酒　　大1
(A)オイスターソース　大1.5
(A)おろし生姜　小2
(A)砂糖　　　　小1
(A)水 450ml

①野菜をカットする
・白菜・・・白菜の芯の部分を斜めに薄切り（味が染み込みやすく短時間でやわらかくなる）
・椎茸・・・・根元(石づき)を切り落とし、5mm幅に切る
・にんじん・・・1〜2mm幅に切る
・玉ねぎ・・・5mm幅に切る
・小松菜・・・5cm幅に切る
②合わせ調味料を作る
ボールに(A)を全て入れて混ぜ合わす。事前に作っておくと慌てずに調理できるので安心！
③豚肉を下ごしらえして炒める
塩こしょうで下味をつけ片栗粉をまぶして揉み込む
きつね色になるまで両面をしっかり炒め、バットに取り出しておく
④野菜を炒める
火の通りにくい野菜から炒める（にんじん＋玉ねぎ → 椎茸＋白菜の順番）
⑤炒めた野菜に合わせ調味料を加え煮込む
沸騰するまで中火で煮込む。
沸騰したらうずらの卵と炒めた豚肉を加えてあんかけ更に5分煮込む
⑥水溶き片栗をを加えてとろみをつける
少しずつ加えてとろみを調整する
⑦小松菜をレンチンして煮立ったあんに加える
耐熱容器に小松菜を入れてふんわりラップをしてレンチン（600W60秒加熱）
煮立ったあんに小松菜を加えて軽く混ぜ合わす
⑧麺の両面を焼く
麺は袋に入ったままレンチン（600W60秒加熱）
サラダ油を引いたフライパンに麺を入れ、両面に焼き目をつける
⑨焼いた麺の上にたっぷり餡をかけたら完成

==＜野菜好きの、週末主夫の動画＞ ==========

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自己紹介
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■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
調理師（保育園）

このチャンネルでは「週末、家族がリクエストする料理」を夫が振る舞います。
大好きな野菜をふんだんに使います！
大切な家族には栄養バランスが大切と思う、そんな週末主夫です。

ぜひ、美味しいレシピを覚えて
皆さんの大切な人を笑顔にしちゃってください！

動画を見てなかなか楽しめたじゃないかって方は
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愛用の調理器具
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