料理家ユニットFood Carnivalのスパイスラボ 008 シュリンプカレー＆柿のアチャール＆へべすラッシー
料理家ユニットFood Carnivalのオンラインスパイス教室 です。
和のスパイスが隠し風味な「シュリンプカレー」と
秋の味覚でぴったりなエスニックなお惣菜「柿のアチャール」
宮崎県の魔法の柑橘「へべす」でラッシーをお届けします
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ユニットの詳細は
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SHIMA https://www.instagram.com/shima_no_ou…
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【シュリンプスパイスカレー】
材料 ４人分 🕛４０分くらい
むきエビ ２００g
玉ねぎ ２個
トマト １個
オリーブオイル 大さじ３
☆おろしニンニク 小さじ１
☆おろし生姜 小さじ１
青唐辛子 １本
塩 小さじ１
★ヨーグルト １５０g
★ココナッツミルク ２５０g
酢 小さじ２
▪️スタータースパイス
フェヌグリーク（ホール） 小さじ１
パンチフォロン 小さじ１
▪️パウダースパイス
コリアンダー 小さじ２
ターメリック 小さじ１/２
レッドペッパー 小さじ１/２
パクチー 適量
山椒 小さじ１/２
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【へべすラッシー】
材料 ４人分目安
へべす果汁 30cc
カルピス 60cc
牛乳 300cc
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【柿のアチャール】
材料 ４人分目安
柿 １個
オリーブオイル 大さじ１
クミンシード 小さじ1/2
マスタードシード 小さじ1/2
カイエンペッパー 小さじ1/4
塩 ひとつまみ
レモン汁 小さじ２
すりごま 適宜
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