甘辛の肉あんと麺がベストマッチ！【ジャージャー麺】うどんやごはんにも合う万能レシピ

甘辛の肉あんと麺がベストマッチ！【ジャージャー麺】うどんやごはんにも合う万能レシピ

#ジャージャー麺 #麺レシピ #汁なし麺
ジャージャー麺｜Zha jiang mian（1人分）

A　
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中華麺　　　　　　　1玉
豚ひき肉　　　　　　80g
干しシイタケ　　　　1枚
タケノコの水煮　　　30g
タマネギ　　　　　　1/8個
ニンニク　　　　　　1/2片
ショウガ　　　　　　1/2片
ごま油　　　　　　　大さじ1/2
豆板醤　　　　　　　小さじ1
キュウリ　　　　　　1/2本
レタス　　　　　　　適宜

B　合わせ調味料
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甜麺醤　　　　　　　大さじ1
しょうゆ　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　　　小さじ1
酒　　　　　　　　　小さじ1
鶏ガラスープの素　　小さじ1
水　　　　　　　　　1カップ

C　水溶き片栗粉
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片栗粉　　　　　　大さじ1
水　　　　　　　　大さじ2

作り方｜How to make
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1
付け合わせのキュウリとレタスを切っておく。
ニンニク、ショウガ、タマネギはそれぞれみじん切りにする。
水で戻した干しシイタケとタケノコは粗みじん切りにする。
2
合わせ調味料を作る。
3
フライパンに油（分量外）を熱し、ニンニク、ショウガ、タマネギを炒める。
ひき肉を加えて更に炒め、火が通ったら豆板醤を加える。
4
シイタケ、タケノコを加えてサッと炒め、合わせ調味料を加えて一煮立ちさせる。
5
水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回し入れる。
6
麺はたっぷりの湯で茹でてザルにあげて冷水でしめる。
水気をきり、レタス、キュウリと共に盛り付け、あんをかける。

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ポイント｜Point
中華麺の他にうどんもオススメです。麺に餡が絡むよう、とろみを調節して仕上げましょう。
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料理note｜Cooking Love管理栄養士/料理研究家の鈴木茜先生
フードコーディネーター/栄養士/食育アドバイザーの高橋真希先生が
一緒に見ながら作れる料理教室のようなチャンネルです
気取らず作れるおいしい料理と 料理に役立つヒントを紹介します
毎日のこんだてにも ちょっと特別な日のおもてなしにも
大活躍する料理動画です𓊦

[料理アシスタント]
永峰さや

[調理アシスタント]
鈴木 久美(cookinglabo)

[料理コーディネート]
高橋 真希(cookinglabo)

[レシピ監修]
鈴木 茜(cookinglabo)

[撮影協力]
仙南ガス
cookinglabo

[映像制作]
cookinglove.japan
Produced by WORLD FAMOUS SUPREME TEAM Co.,Ltd