節約上手の味方豆腐レシピ５選を紹介🍽【きちんとキッチンbydaiei】
節約上手の味方豆腐レシピ５選を紹介🍽
『もやしと挽肉の豆腐チャンプルー』
【参考】
1人当たり単価 107円(調味料除く)
1人当たりカロリー 351kcal
【材料…２名分】
木綿豆腐…1/2丁(150g程度)
豚挽肉…150g
もやし…100g
溶き卵…1個
めんつゆ（2倍濃縮）…70cc
塩…適量
こしょう…適量
ごま油…小さじ1
かつお節…1/2パック（1g程度）
青ねぎ（小口切りにしたもの）…適量
サラダ油…大さじ1/2
【手順】
1.木綿豆腐を6等分に切る。
2.フライパンにサラダ油をなじませ、豚挽肉を加え、中火で炒める。
3.焼き色が付いてきたらもやし、1の豆腐、めんつゆを加え蓋をして1分半ほど蒸し焼きにする。
4.もやしに火が通ったら塩・こしょうで味をととのえ、溶き卵とごま油を加え混ぜて卵が半熟になったら火を止める。
5.4を器に盛り、かつお節と青ねぎをのせる。
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⑤『麻婆カレー』
【参考】
1人当たり単価 212円(調味料除く)
1人当たりカロリー 631kcal
【材料…２名分】
レトルトカレー…１パック
麻婆豆腐の素…1パック
木綿豆腐…1丁
長ねぎ…1/2本
ニラ…1/4束
温泉卵…2個
ごはん…2膳分
【手順】
1.豆腐をクッキングペーパーで包みお皿にのせ、700Wのレンジに1分30秒かけ水切りし、2〜3cmの角切りにする。長ねぎは薄切りにする。ニラは食べやすい大きさに切る。
2.フライパンに麻婆豆腐の素と１の豆腐とトッピング用に少し残した長ねぎを加えて煮込む。
3.レトルトカレーを加え更に煮込む。仕上げにニラを加える。
4.器にご飯を盛り付け、3をかけ、温泉卵を乗せる。長ねぎをのせる。お好みでラー油または豆板醤をかける。
④『しゃきしゃきミョウガの和風麻婆豆腐』
【参考】
1人当たり単価 318円(調味料除く)
1人当たりカロリー 245kcal
所要時間 20分
【材料…2名分】
みょうが…6本
木綿豆腐…1丁
豚挽肉…200ｇ
しょうが…25ｇ
味噌…大さじ1
しょうゆ…大さじ2
中華スープの素…4g
水…6ml
水溶き片栗粉…6g
ごま油 …小さじ１
ラー油…大さじ1
【手順】
1.みょうがはせん切り、しょうがはみじん切りにする。木綿豆腐は1.5㎝角に切り、ボイルする。
2.フライパンにごま油をなじませ、しょうがを炒めて香りが出たら豚挽肉を加えて炒める。
3.中華スープの素を水で溶き、2に加え、味噌、しょうゆを入れて味付けし、豆腐を加えて軽く混ぜる。 4.3に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、ラー油、みょうがを加える。
③『豆腐の海苔ナゲット』
【参考】
1人当たり単価 61円(調味料除く)
1人当たりカロリー 304kcal
所要時間 20分
【材料…2名分】
木綿豆腐（水切りしたもの）…1丁
鶏挽肉…50g
片栗粉…大さじ4
おろししょうが…小さじ1/2
鶏がらスープの素…小さじ1
焼きのり(四角に切ったもの)…1/2枚
サラダ油…大さじ1
★しょうゆ…大さじ1/2
★酒…大さじ1/2
★みりん…大さじ1/2
【手順】
1. ボウルに木綿豆腐、鶏挽肉、片栗粉、おろししょうが、鶏がらスープの素を加えよく混ぜる。
2. 1を8等分にし、丸く形作り、四角に切ったのりを両面にのせる。
3.フライパンに油をなじませ、2を両面中火で焼いていく。
4. 火が通ったら弱火にし、★を入れて絡める。
②『鯖缶と豆腐の味噌チーズ焼き』
【参考】
1人当たり単価 105円(調味料除く)
1人当たりカロリー 302kcal
【材料…２名分】
鯖味噌煮缶…1缶
木綿豆腐…1/2丁
おろししょうが…大さじ1/2
スライスチーズ…1枚
大葉…2枚
【手順】
1.大葉は千切りにしておく。木綿豆腐を6等分に切り耐熱容器に並べる。
2.鯖缶を粗くほぐしながら1の豆腐にのせる。残った煮汁におろししょうがを混ぜ、全体にかける。
3.チーズをのせてオーブントースター（1200W）で3~4分焼き、チーズに焼き色が付いたら取り出す。大葉をのせる。