簡単・美味しい・節約でとてもヘルシーな焼き春巻きです。具材は何でもOK‼

簡単・美味しい・節約でとてもヘルシーな焼き春巻きです。具材は何でもOK‼

[音楽]
はいどうもこんにちはココロでございます
いつもご視聴ありがとうございます
チャンネル登録や高評価励みになっており
ますさて今回は焼き春巻きということで
簡単にサクッと作っていきたいと思います
今回の動画も大事なポイントが出てきます
ので是非最後までご視聴くださいそれでは
早速参りましょうはいそれでは早速焼き
春巻き作っていきたいと思います今回も
ポイントがいくつかありますまずはこの
春巻きの皮なんですが今回2種類ちょっと
用意してます
半生タイプとこの生っていうタイプがあり
ますこれはねお好みなんですがやっぱり生
の春巻きの皮の方が断然使いやすいです
ちょっと両方開けて見てみたいと思います
まずこの
半生タイプこれねこういう感じなんです
けど結構ねこうついててねこう1枚1枚
剥がすのがちょっと手間っていうのと
すぐに乾いてきて
巻いてる間にね乾燥していくのでちょっと
扱いにくいんですねこの半生タイプはこの
生は1枚ずつパラパラっと
名前よりも扱いやすくてね厚みもしっかり
した感じですここはね今回この生の皮を
使っていきたいと思いますそして今回は
これは水で溶いた薄力粉ですこれは海苔に
使いますねでチーズと
オーバーこれ適量ですオーバー2枚ぐらい
ですねあとササミ電子レンジで火を通して
ささみと大葉とチーズで和えたものを
春巻きの芯にしたいと思いますもう一つは
こちらですねポテトサラダこれも残り物で
も大丈夫です
焼き春巻きはね油をほとんど使わないんで
汁気のないおかずなんか余ったらね簡単に
春巻きの革さえあれば巻いて焼くだけなの
でおすすめですそしてねこの春巻きの皮な
んですけど
すぐ乾燥していくんで使う分だけ出して
巻いていくっていう感じにしてくださいで
たくさん巻く場合は
負け終わったら上に硬く絞ったキッチン
ペーパーもしくはダスターなんかをかぶせ
ておいてくださいでもねこの水分が出て
くると皮が破けちゃうので
水分だけは気をつけてくださいまずささみ
を調理していきたいと思います
はいそれではこのささみをまず調理して
いきたいと思いますこのささみはね筋を
取る作業がありますこんな感じでね裏側に
この筋があるんですけどこの筋を折って
いきたいと思います辻の取り方もねこの端
っこをつまんでフォークでギュッと取る
取り方もあるんですけどもそれをするとね
どうしてもね筋に身がついちゃうので
ちょっと包丁を少しこの筋のところに右側
と左側に
軽くでいいのでそしてねこの根元この筋の
太いこの根元のところだけが結構しっかり
見とくついているので
包丁を入れてあげた後に
ひっくり返してここの辻を押さえて包丁を
滑らしてやると綺麗に
筋が
取れます
だいたいねこのあたりがしっかり
身がついているのでこの辺だけ外れると後
はもうすっと外れます筋がこちらも同様に
ここに筋が入っているので
上と
[音楽]
下と
少し包丁を入れてあげるとあとは
ひっくり返してここの筋を押さえて
包丁滑らしてやると筋が
綺麗に
取れますこんな感じで
荷物かずに綺麗に筋が取れます
無理にね引っ張って筋をキュッとやると
もう身がボロボロになってしまうのでね
少し取手までが包丁入れてやることによっ
て筋がきれいに取れてささみも綺麗な形で
残りますそして
電子レンジで今回は
火を通すんですが
電子レンジにかける場合は包丁で少し
表裏
3箇所ぐらい
味が染みやすいのとねこの作業しないと気
が通った時にぎゅーっとなってしまうので
ねちょっと筋切りじゃないんですがこう
いう感じで
包丁で穴を開けてください
フォークでトントントントンと穴を開けて
あげてもいいですそしたらこれを耐熱容器
に入れて今回はタッパーに入れてここにお
酒1濃口1みりんを0.5のスケジュール
を少し入れて周りにかぶるぐらいそして
600Wで1分半ぐらいですねで
ひっくり返してまた1分半火を通すように
してくださいそれでは電子レンジで火を
通していきたいと思いますこんな感じで1
分半かけましたそしたらね裏側がもう火が
通ってきてますねでこれをひっくり返して
もう1分半かけていきたいと思いますそし
たらねこんな感じで火が通りました包丁で
ツンツンすることによって
縮まず綺麗に火が通りますそしたら
粗熱を取って手で簡単に裂いて大葉と
チーズを混ぜて春巻きで包んでいきたいと
思いますはいそれでは
粗熱が取れたハサミねこんな感じで火が
通ったらね繊維質ので手で簡単にほぐれて
裂けますちょっとね色ついてるのは
いちいち0.5の下味がついてますそし
たらここに
好みなんですけどね大さじ2杯から3杯
ぐらいのチーズとあとはオーバーですね
もうここで混ぜてしまいますオーバーも
春巻きの皮にペタペタッと1枚ずつ置いて
もいいんですがそうすると食べる時にね
かじった時にずーっと抜けてしまうので
もうここで細かく切ってそしてここでもう
ある程度混ぜておきますあとはもう春巻き
の皮の上に置いて巻いていくだけですあと
ポテトサラダもね芯にして巻いていきます
先ほども言いましたけどね具材は何でも
いいです簡単にできます
汁気の少ないものを使って
芯にして巻いてくださいそれとポイントな
んですがまな板は必ず乾いてるまな板で
やってください
春巻きの皮が水分を含んでしまってね破け
やすくなるのでちょっとまな板が濡れてる
場合はラップを引いてこんな感じでね
まな板の上にラップを引いてその上に
春巻きの皮を置いて巻いていってください
それでは巻いていきたいと思います
そしたらねまな板にこんな感じで置いて
いただいてあとこれはね水で溶いた薄力粉
ですこれはノリ代わりにしますちょっとね
トロっとしたような状態でそしたらささみ
を真ん中より少し手前ですね春巻きの場合
は少し手前側に置いてそして手前から
向こうに巻きますそしてギュッと締める
感じにして手前にキュッと締めてそして横
をきれいに折りたたみますこの時ね少し
余裕を持たしてあげてください少しだけで
いいのであまりねキュッと巻くとどうして
もね中の具材が胃が通ることによって膨張
するのでね膨張した時に皮が破けないよう
に少しだけ余裕を持たせてあげてください
5mmぐらいでいいですそしたらここまで
来たらここの三角の部分にこの
薄力粉を塗ってちょっとしっかり目に塗っ
てあげてくださいね少しじゃなくて
しっかり塗ってあげて向こうに
くるっと
てあげるで巻き終わりを必ず下にしておい
てくださいねここはもう1枚になってるん
ですけどここは重なって2枚になってるの
でねのり付けという意味もあるんですが
こうしっかりちょっと平べったくあげる
場合は
丸くでもいいんですけどね
焼くので火が入りやすいように少し薄くし
ておいておきますそしたらもう一枚今度は
ポテトサラダを
巻きたいと思いますそれではポテトサラダ
ですねこの美味しいポテトサラダの作り方
っていうのも動画であげてるので概要欄に
貼っときますのでねぜひそちらも見てみて
くださいこんな感じでお皿を
侵入を置いて
伸ばしてあげます
ポテトサラダもねお芋さんなんで火が入る
と少し膨張するので余裕をも出してあげて
ください横はそしたらこれを手前から
向こうに折り込んで少しキュッと締めて
あげてあとは折りたたんで少しここは余裕
を持たせてあげてくださいそしてこちらも
折りたたんでここがまっすぐになった状態
で綺麗に向こう側に折ります
そしたらここに糊の部分が出てくるので
ここにしっかり盛りをつけて
向こうに倒すとしたらこんな感じで
ちょっと軽く手で押さえてあげて選べたく
仕上げてくださいそしたらこれを2本ずつ
作って焼いていきたいと思います
それではねどんどん焼いていきたいと思い
ます
火加減はね中火弱ぐらいでいいです
あんまり強くするとねもう中の具材はもう
疲労通ってるもんなのでいいんですけど
あまり強くするとね春巻きの皮が焦げて
しまうので中火弱でいきます油をね
本当に少しだけでいいのでそしたらここに
先ほど巻いた春巻きを並べていきます
温度が上がる
前にね
入れていただいて大丈夫です
少し油をなじませてあげるどうしても
真ん中がね
火が強いので焼き目がついてきたら外側の
春巻きと入れ替えてあげてください
じんわりとね少し油が鍋の横に出てる
ぐらい入れてあげてくださいねこれで34
分ですねこんな感じでいい感じに色付いて
ます美味しそうですねどうしてもね手前の
方がちょっと弱いので
ひっくり返す時に手前と入れ替えてこっち
もねこんな感じでいい感じに焼けてます
美味しそうです
本当に簡単ですよね
包んで焼くだけこんな感じで少しねご覧
できたら押さえてあげてくださいね
軽く
こちらがささみとチーズと大葉ですこちら
がポテトサラダですもう少し焼いていき
ますそしたらねいい感じで焼き目がついて
両面美味しそうにしっかり焼けましたそし
たらポイントなんですがこれを今度は
パッドでも何でもいいんですが
上げる時に少しねこういう感じで
立てかけるようにしておいていただくとね
こう油が切れてまあ多少の中から水分が出
てきてるのであれば水分が切れてサクッと
パリッとなるのでこんな感じでねどんどん
焼いていきたいと思いますそしたらね
こんな感じで美味しそうに焼けました
こちらがねポテトサラダを入れた方です
こちらがささみの方ですではね切って
盛り付けていきたいと思いますもう簡単に
ね包丁でこうね一気に切り落とすような
感じにしていただいた方が中がバッと出て
くる可能性があるのでザクッとこういう
感じで少し斜めにしてね
サクッとこういう感じで切ると切り口がね
綺麗にチーズも溶けて美味しそうです
少しこういう斜めにするかっていうにして
こういう感じで
切り口が綺麗に切れますで盛り付けていき
ます
こんな感じで2種類の焼き春巻き完成し
ました
それでは2種類の焼き春巻きいただきたい
と思いますちょっと行儀悪いんですけど
せっかくなんでね手でいきたいと思います
まずはささみとチーズと大葉いただきます
うん
めちゃめちゃ美味しいです中のチーズが
とろけてねささみもやっぱり下味つけてる
のでこのままで十分ですお好みでねポン酢
とかつけていただいても結構ですし
ちょっと音聞いてほしいんですけどね焼き
春巻き
[音楽]
すごいいっぱい
お子様もねお父さんもお酒のあてにもなり
ますし喜んでいただけると思いますでは
今度はポテトサラダこれはね余ったポテト
サラダを包んでるだけです
包んで焼いてるだけです
美味しいですねこれポテトサラダ温かいね
ポテトサラダこのパリパリの皮と絶妙に
合います
すっごい美味しいです
何よりもね汁気がないもんでしたらね
春巻きの皮さえあれば簡単に包んで焼く
だけなんでこれはおすすめですではね
ゆっくり食べていきたいと思います今回の
動画は以上となりますまた次回の動画でお
会いしましょう最後までご視聴いただき
ありがとうございました
[音楽]

今回の動画は簡単で美味しく節約レシピです。
【二種類の焼き春巻き】の作り方を優しく丁寧に
ご紹介させていただきます。
今回はささみ・チーズ・大葉とポテトサラダを巻いて
作ってみました‼
中の具材は余ったおかずなど汁気の少ないものであれば
包んで焼くだけで簡単で美味しい焼き春巻きが出来ます。

動画内で出てくるポテトサラダはこちらをご覧ください‼

COCOROの動画では簡単で節約レシピもご紹介しておりますので
他の動画もお見逃しのないようにしてくださいね～

今回の動画もコツや大事なポイントもいくつか出てきますので
是非最後までご視聴ください‼

ご視聴いただきありがとうございます。COCORO（ココロ）でございます‼
（COCOROの自己紹介）
大阪でこじんまりと和食をベースとしたお店を営んでおります。
神戸吉兆で10年の修行を終え数年間いろいろなお料理の勉強を経て独立し
お店は今年で20年目となり、プロの料理人として30年となります。
これまでの経験や知識、レシピなど惜しみなくお伝えしていきたいと
思っておりますので応援よろしくお願い致します‼

チャンネル登録はこちら‼
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このチャンネルは和食をメインとして魚を捌いたり旬の食材を使った
お料理動画となっております!!
お料理を作る時のポイントやちょっとしたコツなどをご紹介しております。

普通のお料理動画とは違い出来るだけ丁寧に細かく説明してますので
どうしても少し長くなってしまうんですが、動画の中にいくつかの大事な
ポイントもお伝えしてますので参考にしていただいたり、楽しんで
いただけたら幸いです。

＊お店の営業をしながらなので頻繫にはアップできませんが
　少しづでも頑張っていきますので応援のほど宜しくお願い致します!!

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