【蝦仁滑蛋】簡単レシピ！エビと卵のふわふわ炒め　#エビ料理 #スマート中華 #卵レシピ

【蝦仁滑蛋】簡単レシピ！エビと卵のふわふわ炒め　#エビ料理 #スマート中華 #卵レシピ

今回はエビと卵を使った簡単でおかずに最適なレシピを紹介します。
エビのぷりぷり食感と卵のふわふわ食感がたまりません。

その他のエビを使った　おススメレシピ　
【ぷりぷりエビチリ】の作り方　
　→ https://youtu.be/p_Oj757x0ZQ

【食材】
エビ　300g
塩　小匙1/4(下味用)
白胡椒　小匙1/4(下味用)
紹興酒　小匙1(下味用)
片栗粉　小匙1(下味用)
水　適量(下茹で用)
ニラ　20g
卵　6個(小サイズ)
白胡椒　小匙1/4
醤油(または塩)　小匙1位
紹興酒　小匙1
お酢　小匙0.5
水溶き片栗粉　大さじ2
油　適量
【ポイント・コツ】
①お湯が沸騰して来る直前、下味を漬けたエビを入れて茹でて下さい。赤くなり巻いてきたら、火からおろして下さい。茹ですぎないように気を付けて下さい。
②卵液は5割程度火が通ったら、火を止めて、余熱で炒め続けて下さい。

【Ingredients】
Shrimp 300g
1/4 tsp salt (for seasoning)
1/4 teaspoon of white pepper (for seasoning)
1 tsp Shaoxing wine (for seasoning)
1 tsp potato starch (for seasoning)
Appropriate amount of water (for pre-boiling)
Chive 20g
6 eggs (small size)
1/4 teaspoon of white pepper
1 tsp soy sauce (or salt)
1 tsp Shaoxing wine
0.5 tsp vinegar
Katakuriko dissolved in water 2 tablespoons
Appropriate amount of oil
[Points and Tips]
① Just before the water comes to a boil, add the marinated shrimp and boil. When it turns red and rolls up, remove from heat. Be careful not to overcook it.
② When the egg mixture is about 50% cooked, turn off the heat and continue frying with residual heat.

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