カリオストロの城のスパゲッティを作ってみた【 料理レシピ 】
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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」のオーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるレシピを紹介してくチャンネルです。
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■材料 2人前
・スパゲッティ 200g
・オリーブオイル 適量
・赤ワイン（白ワインや料理酒でも可） 50ml
・イタリアンパセリ 適量
・パルミジャーノチーズ（パルメザンチーズ） 適量
ポルペッティ
・合挽き肉 200g
・パン粉 20g
・牛乳 20㏄
・パルミジャーノ 20g
・ローズマリー 1枝（ミックスハーブで代用可）
・ナツメグ 適量
・塩 2g
・こしょう 適量
・小麦粉 適量
トマトソース
・ホールトマト 1缶
・玉ねぎ 1/2個
・ニンニク 1個
・オリーブオイル 大さじ2
■レシピ
➀フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、玉ねぎを加えて、弱火で加熱する
②ホールトマトを加えて潰しながら10分煮て、塩を加えて調味し、一度取り出す
③ポルペッティの材料を全てボウルに入れてよく混ぜる。空気を抜いてから、一口大のサイズに丸めて成型し、小麦粉をまぶす
④多めのオリーブオイルをフライパンに加熱し、揚げ焼きにして、茶色に色づいたら一度取り出し、余分な油は捨てる
⑤赤ワインを加えて、旨みをこそぎ落とし、トマトソースを戻し入れて弱火で煮込む
⑥パスタを塩分濃度1％の湯で茹でる（表示時間より1〜2分程度早くあげる）
⑦茹で上がったパスタを➄に加え、ポルペッティも戻し、よく和えてからパルミジャーノを加え、仕上げに塩で味を調える
⑧器に盛り、仕上げにイタリアンパセリとパルミジャーノを散らして出来上がり
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調理道具
使用している調理器具はROOMにまとめています。
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■レシピ本
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19件のコメント
ミートボールのパスタ、めちゃめちゃ美味しそうです。🍝🤱🍝🤱🍝🤱🍝🤱🍝🤱🍝🤱
カリオストロ
コレ、ちょっと前に作ったけど美味しかったです。
先日、街の中華屋さんで食べた肉団子の甘酢餡掛けも1度揚げてあって美味しかってなぁ
最高です。ルパンと次元が街の食堂で食っているシーン、それを再現したその後のいくつかのレシピを見て、作ったこともしばしばです。
そんなパスタが、青池さんのレシピで作れること楽しみです。
ただし！五ェ門はこれ食っていないので、そこよろしくお願いします！
昔ドイツのサプライヤの技術者の中にもミートボールスパゲッティー好きの男性がいましたよ。
北米でも特別な時(誕生日)に家庭で出てくるマンマの味ですね。ミートソースの作り方が北米だとイタリアンの技じゃないんですけど、キャンベルスープ使うし、何故かスパイシーだったりするし。dumplingとかミートボールとかご家庭の味としては男の子心を擽る要素があるっぽいですよ。あとラザニア?
ラザニアからキャセロールに崩すとまたご家庭の味をグルグル回転して行くんですよね。
でも、それを言ってしまうとサルシッチャのパスタとミートボールのパスタって何が違うんだろうって言う気がしてきますよね。でもサルシッチャまで行ってしまったらドイツの美味しいソーセージ切って入れても美味しい気がしてくるんですけど、そこまで行くとイタリアン的には邪道だから、サルシッチャになる気がするんですよね。
でも、同じヨーロッパだから、チーズとソーセージやハムやパテは美味いのはイタリアもドイツも同じ気がするんですけどね。
Spaghetti con polpette はシチリア発祥のパスタ料理らしいですね。パッと見は日本発のレシピに見えてしまいますが、ちゃんとイタリアン。
せっかくなら4人前くらいを作って大皿に盛って、2人でクルクル奪い合って欲しかった(笑)
ディズニーシーの
ザンビーニレストランにある
ものと
同じような感じでしょうか？
今度作ってみます
ラヴィダのお塩とオイル、パスタが届きました❤
発送ありがとうございます🎉
パスタみたいに接尾語でサイズがかわるポルペット❤
小さな肉団子もいいけど、大きく丸めて作っても楽しいですよね🎉
子供に動画を見せたら、これが食べたい😋って言うので、チャレンジしてみます👍
🧔♂️🍌💦; 爺ちゃんの小生わ👉映画🎬ゴッドファ〜ザでNo,2のクレメンツアが作っていたミイトボウルを思い出しましたよ.
肉が苦手な場合は、蟹や牡蠣や椎茸で代用可能ですか❓😓
今夜やりました。
小麦粉をまぶすのを忘れてしまいましたがポルベッティ、とても美味しかったです。
揚げ焼きっていいよねー！
カリオストロはお洒落盛りじゃなかったよ…
残念です
カリオストロの城の、ミートボールスパゲッティ超おいしそう～❤
映画の中で、ルパンと次元がフォークを使って、スパゲッティを取り合いっこするシーンが超面白かった❗️(笑)
五右衛門パスタ😆
ブンブンチョッパーも一撃必殺にしてくださいな😂