照り焼きチキンの作り方／鶏肉レシピ／ばあちゃんの料理教室

照り焼きチキンの作り方／鶏肉レシピ／ばあちゃんの料理教室

今回のばあちゃんの料理教室は「照り焼きチキン（鶏の照り焼き）」の作り方を紹介します。

【概要欄の目次】

●照り焼きチキン（鶏の照り焼き）の材料・作り方
●作るときのポイント
●おススメする方
●Q&A
●最後に

◎照り焼きチキン（鶏の照り焼き）の作り方◎
https://hakuraidou.com/blog/130921/

【材料】
鶏もも肉　1枚（300g）
春菊　1把
しょうゆ　大さじ2
酒　大さじ2
砂糖　大さじ1
みりん　大さじ2
片栗粉 適量

【作り方】
１．下ごしらえ。鶏もも肉から余分な脂や皮を切り落とし、常温に戻した鶏もも肉の皮の面をフォークで穴を開け、片栗粉をまぶします。春菊は食べやすい大きさに切ります。
２．鶏もも肉の皮の面から焼いていきます。へらで押さえながら、皮面全体に焼き色がつくように焼くのがポイント。焼いている途中で余分な脂が出てくるので、キッチンペーパーで吸い取りましょう。カリッと焼きあがります。キレイな焼き色がついたら、裏返して身の方も焼きます。
３．完全に火が通る直前まで焼いたら、合わせた調味料（醤油、酒、砂糖、みりん）を加えて、煮詰めます。皮にたれをかけていきます。しっかりタレが皮に乗っている感じで。
４．春菊を加えて、軽く火を通します。
５．鶏の照り焼きを取り出し、食べやすい大きさに切って、盛り付けて出来上がり！

ポイント

１．先に調味料は合わせておく

調理中に慌てないでいいように先に調味料を合わせておきましょう。

２．片栗粉をまぶしておくことで、肉汁が逃げず、皮がパリッとした食感に！

３．春菊がベストマッチ！

◎作るときのポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連記事・動画◎

◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！料理で病気（認知症らしき症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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撮影機材（Equipment）

Camera：Osmo Pocket（DJI）

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